Perfect pentru a susține digestia. Excelent pentru a adăuga aromă la salate, pește și carne. Acestea oferă multe vitamine, dar puține calorii. Sunt apreciați în bucătăria populară în Marea Mediterană. Caperele, deși încă puțin cunoscute în bucătăria poloneză, câștigă din ce în ce mai mulți susținători. Și pe bună dreptate!
Capere – sunt fructe, legume sau muguri?
Caperele sunt mugurii plantei de caper, o plantă din genul Capparis. Sunt frumoase, verzi, populare în bucătăria mediteraneană. Perfect pentru salate și carne, sosuri și pizza, clătite și pește.
Gustul lor ușor picant și retrogustul acru fac mâncărurile cu capere unice, precum celebrele sosuri care poartă numele lor. Sos puttanesca italian sau popularul sos tartar.
Prețurile legumelor și fructelor în Italia îi șochează pe polonezi
Capere – conținut de vitamine, minerale și nutrienți
Caperele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine. Conțin vitamina A, vitamina C, vitamina E și vitamina K. În plus, conțin multe minerale, precum magneziu, potasiu, sodiu, calciu și fier.
Un alt avantaj al caperelor este că conțin puține calorii. 100 g de capere furnizează 23 kcal. Ce altceva mai găsim în 100 g de capere?
- carbohidrați – 5 g
- fibre alimentare – 3,2 g
- proteine - 2,4 g
- grăsime – 0,9 g
Capere – pentru intestine sănătoase, imunitate și sistemul circulator
Caperele sunt bogate în nutrienți. Acestea conțin antioxidanți, adică antioxidanți precum polifenolii, printre alții. kaempferol, quercetină, rutina. Se crede că pot avea efecte antiinflamatorii și anti-îmbătrânire.
Se crede că antioxidanții pot reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer. În plus, au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și pot minimiza riscul apariției diferitelor infecții sezoniere, precum gripa sau răceala, în timpul sezonului de vârf.
Caperele au un efect mare asupra sistemului digestiv. Ele pot susține funcția intestinală adecvată. Datorită acestora, scaunul are consistența corectă, iar mișcările intestinale au frecvența corectă. Caperele ajută, de asemenea, la menținerea unei siluete subțiri.
De asemenea, s-a observat că pot reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge. Ca urmare, consumul lor regulat poate reduce riscul de boli cardiovasculare, reducând probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză, insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială sau accident vascular cerebral.
Caperele pot, de asemenea, să susțină în mod natural corpurile persoanelor care se luptă cu slăbiciune, totul datorită conținutului de fier. Indicele lor glicemic scăzut le face potrivite persoanelor care suferă de diabet de tip 2. Consumul de capere de către persoane sănătoase reduce riscul de a dezvolta această boală în viitor.
Capere – utilizări și contraindicații
Caperele sunt universale când vine vorba de utilizări. Se potrivesc bine cu peștele, carnea și salatele și îmbogățesc preparatele din fructe de mare cu aromă. Pot fi folosite ca ingrediente pentru pizza, sosuri și paste.
Cine nu ar trebui să mănânce capere? Persoanele cu diabet ar trebui să evite caperele care au fost în saramură sărată, deoarece excesul de sare le poate crește simptomele.
Mai mult, astfel de capere nu sunt recomandate persoanelor cu boli de rinichi sau boli de rinichi, deoarece sarea crește excreția de calciu. Cu toate acestea, puteți mânca apoi capere crude care nu au fost sărate anterior.