Îl iubești pe Pikao? Generațiile mai în vârstă își vor aminti cu siguranță că era una dintre cele mai populare delicatese în tub, împreună cu Salk sau Jesenko. Avem o rețetă pentru varianta de casă pentru tine.
Câteva generații trecute au crescut cu pastele de lapte dulci, îngroșate menționate mai sus. Le plăcea să sugă direct din tub și de obicei erau mulse în câteva minute. Nu și-au pierdut popularitatea nici astăzi și devin un ingredient frecvent în deserturile dulci. Pot fi folosite perfect și pentru prăjiturile de Crăciun. Nu trebuie sa cumperi lapte dulce condensat doar din magazine, il poti face foarte usor in confortul propriei case. Și dacă îți place în special Pikao, te vom sfătui exact cum să procedezi.
Cum să faci un Salko sau Pikao de casă, vezi pas cu pas în acest videoclip YouTube de pe canalul Babská váči:
Sursa: Youtube
Un pic de istorie Pikao
În prezent, popularul Pikao este pe piață de peste 70 de ani și încă se face după aceeași rețetă. A fost înființată în 1952 în compania Průmyslu melkelé núžných din Hlinsk, când a fost creată de o echipă de muncitori la acea vreme sub conducerea lui František Přikryl.
Pikao a fost lansat pentru prima dată în cutii. Abia în 1970, când a fost înregistrată marca sa, a apărut pentru prima dată în tuburi care sunt și astăzi populare. Inițial, laptele condensat într-un tub trebuia să servească drept aditiv pentru cafea și ceai, când trebuia să înlocuiască zahărul și laptele utilizate în mod obișnuit. Pikao trebuia să fie o versiune rapidă de cacao, când era suficient să o amesteci în apă caldă. Își păstrează popularitatea până în prezent și este folosit în multe feluri.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti Pikao de casă, veți avea nevoie de 600 ml de lapte integral, 300 g de zahăr granulat, 40 g de unt, ½ baton de ciocolată neagră și 2 linguri de cacao.
Procedura de pregătire
Turnați cantitatea specificată de lapte într-o oală mare și adăugați zahăr și unt. Cu cât suprafața fundului este mai mare, cu atât pikao va fi gata mai repede. Aduceți conținutul la fierbere și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, până când amestecul începe să se îngroașe. În acest moment, adăugați cacao, de preferință olandeză adevărată, și bucăți de ciocolată neagră de înaltă calitate spartă. Se amestecă cu grijă tot timpul.
Apoi scoateți oala de la sursa de căldură, lăsați-o să se răcească puțin și turnați-o într-un recipient etanșabil în care veți depozita pikao-ul. Va rezista aproximativ 3 saptamani la frigider. Nu se distinge de versiunea achiziționată, iar costurile de producție sunt minime.
Nu vă fie frică să experimentați
De asemenea, puteți face lapte condensat de cacao cu diferite arome. Puteți adăuga puțină vanilie sau scorțișoară, de exemplu. Cardamomul, nuca de cocos sau cafeaua măcinată oferă, de asemenea, o aromă foarte interesantă.
Resurse: www.pidak.cz, wwwrebarboraskitchen.com, www.jaktak.cz, www.restmistr.cz