Să descoperim lemoncetta Locrian, un citric cultivat în Calabria, care a fost redescoperit în ultima vreme.
The Lemoncetta Locresecunoscut de majoritatea oamenilor ca „limuzina„, este un citric din Calabria, care a avut recent o nouă renaștere, datorită cercetare științifică. Acest citrice, care – până de curând – aproape ajunsese în pragul uitării, reprezintă, însă, un produs excelent, care trebuie și cunoscut pentru a-l valorifica. Să descoperim istoria și câteva curiozități despre acest citrice.
Lemoncetta Locrise, citricele prețioase din Calabria
The Lemoncetta Locrese este un fruct, cultivat în Calabria, între Locri e Sidernose caracterizează printr-o formă mică, ovală, precum și o piele subțire și netedă, caracterizată într-un mod deosebit culoare galben-verde.
În plus, acest fruct citric are un aromă dulce și, în același timp, aromatic compus dintr-o notă acidă delicată, precum și o sursă bogată de vitamine și minerale.
Relansarea Lemoncetta Locrese a pornit de la o colaborare începută între academicieni italieni și britanicicare a început să studieze istoria acestui citrice, prezentându-l, de fapt, comunității științifice internaționale.
Limuzina este apreciată și la Napoli
Deși este apreciat și la Napoliunde este cunoscut ca „limuzina„, istoria sa este, în esență, legată de Calabria, într-un mod foarte profund, chiar dacă legată, în esență, de elitele napolitane ale secolului al XVIII-lea.
În ciuda declinului – din cauza randamentelor scăzute de producție și a concurenței cu soiurile mai comune de tei – unele fermieri iono-reggio continuă să-l crească, în special pentru uz casnic.
Limmo are însă nevoie de un sprijin mai puternic pentru a preveni să nu mai fie cultivat: de aceea, s-a făcut un apel la bucătari celebri, dar și la politicieni, pentru a păstra acest produs, simbol al biodiversitate.
Cum se utilizează Lemoncetta Locrise
Lemoncetta Locrese poate fi consumată proaspătă, dar și folosită pentru a da mai multă aromă sucurilor, dulcețurilor și, gândiți-vă, chiar și lichiorurilor și fructelor confiate. Coaja aromată poate oferi, de asemenea, o aromă deosebită atât mâncărurilor dulci, cât și sărate.
Mai mult, Lemoncetta este folosită și în domeniul cosmetic, farmaceutic și biotehnologic, deoarece acest citrice are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, antimicrobiene și neuroprotectoare.
Probleme de aprovizionare
Una dintre problemele legate de acest citrice este dificultatea întâmpinată înaprovizionaredeoarece Lemoncetta este disponibilă doar în unele agroturisme, ferme și magazine specializate în produse calabrese.
Din acest motiv, așadar, toată lumea este invitată să dea o mână de ajutor pentru ca Lemoncetta Locrise să fie cultivată mai pe scară largă, pentru a nu pierde această cultivare, în condițiile în care citricele sunt un ingredient excelent atât în bucătărie, cât și în domeniul frumuseții. .