The bile de pește sunt bucăți de cod și pâine, aromatizat cu patrunjel si usturoi.
Sunt foarte simplu de făcut: tot ce aveți nevoie este un robot de bucătărie pentru a le frământa și foarte puține abilități manuale pentru a le asambla și mult ulei de semințe pentru a le prăji.
Putem paria că le vor plăcea tuturor, inclusiv copiilor? Să le mâncăm cât sunt încă fierbinți, sunt fantastice!
Să ne apucăm de treabă și să le gătim împreună… să începem!
Biluțe de pește: ingrediente și preparare
Pentru această rețetă, să obținem:
- 650 g in file de friptură De cod
- 80 g in firimitură De pâine (sau pâine prăjită fără crustă)
- 1 smoc de pătrunjel
- 2 ou mic
- 1 lingurita rasa de praf de usturoi
- 80 g in parmigiano brânză Reggiano rasă
- qb in vânzare pana cand
- qb in pepe
- qb in farina la pâine
- qb in ulei De semi De arahide pentru prăjit
- qb in ulei de măsline extra virgin a coace
Cu aceste doze vom obține 20 de chiftele de marime medie.
Procedura
Să punem firimituri de pâine in robotul de bucatarie si omogenizam marunt, transferam intr-un bol. Tocam fileul de cod in mixer pentru cateva secunde.
Adăugați-l în pâine și amestecați bine. Tăiați pătrunjelul cu un cuțit și adăugați-l în recipient împreună cu pudra de usturoi. Se amestecă până la uniformizare.
Răziți brânza, apoi adăugați-o în amestecul cu ouăle. Adăugați sare și piper, apoi amestecați bine, chiar și cu mâinile, până obțineți un amestec omogen.
Să luăm câte o nucă și hai sa formam chiftelele, încercând să le facă pe toate de aceeași dimensiune. Aranjați-le treptat pe o farfurie de servire.
Odată ce acest pas este finalizat, pregatiti o farfurie cu faina si rulati-le pe rand pentru a le paine.
Acum tot ce trebuie să facem este să decidem cum să le gătim.
Prăjit
Într-o cratiță, aducem uleiul de semințe la punctul de afumare, în jur de 170°. Daca avem un termometru alimentar, verificam temperatura, altfel scufundam o scobitoare si verificam ca sfaraie.
Înmuiați câte 2 sau 3 chifteluțe o dată și gătiți-le aproximativ 3 minutepana se rumenesc. Scurge-le cu o lingura cu fanta si usuca-le cu prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.
Copt
Tapetăm tava de picurare și aranjam chiftelele bine distanțate una de cealaltă, stropiți cu ulei și coaceți-le la 200° în regim ventilat timp de 25 de minutecel. După primele 15 minute, răsturnați-le pentru a asigura o rumenire uniformă.
Și tu? Cum le vei pregăti?
Te astept pe pagina mea de Facebook –