Crescia di Pasqua, ingredientul care nu ar trebui să existe niciodată: doar bucătari adevărați îl fac așa cum o spune tradiția

Ești curios să știi cum se prepară Crescia de Paște? Aici s-a dezvăluit în sfârșit rețeta tradițională: nu adăugați acest ingredient.

The Creștere de Paște este o rețetă festivă tipică originară din Marche și Umbria. În practică, este un produs de brânză cu dospit, foarte asemănător cu un fel de colomba savuroasă, perfectă pentru a servi în locul pâinii cu mezeluri și brânzeturi. Rețeta poate varia ușor în funcție de zona geografică. Important, însă, este că înăuntru acest ingredient nu este adăugat în special.

Știți deja despre ce vorbim? Dacă nu vrei să riști să faci greșeli inutile, află acum adevărata rețetă tradițională. Deci cu siguranță nu poți greși!

Crescia di Pasqua, adevărata rețetă tradițională: nu adăugați acest ingredient

După cum am spus deja, Crescia de Paște este un produs dospit cu brânză răspândită mai ales în Italia Centrală, dar foarte apreciată și în restul Peninsulei. Mulți oameni greșesc rețeta pentru că adaugă și gorgonzola în preparat, dar în realitate versiunea originală nu oferă acest lucru. Dacă, prin urmare, nu doriți să faceți greșeli inutile, aruncați o privire imediat la paragrafele următoare.

Ingrediente pentru drojdie

• 100 de grame de 0 făină;
• 100 de grame de lapte la temperatura camerei,
• 10 grame de drojdie de bere proaspătă.

Ingrediente pentru Crescia

• 400 grame de 0 făină;
• 5 oua;
• 150 de grame de parmezan ras;
• 150 de grame de pecorino;
• 130 de grame de untură;
• pepe qb;
• vânzare qb;
• ulei de masline extravirgin dupa gust

Pregătirea

1. În primul rând, pregătiți ferment dizolvarea drojdie În latte cald. Se amestecă bine și apoi se toarnă imediat amestecul într-un castron cu farina. Se amestecă bine și se lasă la crescut 2 ore.
2. După aceea, turnați 400 de grame într-un alt bol farinail parmigiano, il pecorino răzuit și cel pepe.
3. În acest moment, turnați făina pe o masă de patiserie și puneți făina în centru fermentiată untură în bucăți de jur împrejur și ou trântit deja în mijloc.
4. Începeți să frământați manual și continuați să frământați amestecul timp de aproximativ zece minute.
5. Îmbinați vânzare apoi întindeți ușor aluatul și îndoiți-l pachet‘ cu clapele spre centru. Se etanșează bine capacul, se pune aluatul într-o tavă de copt unsă și unsă cu făină și se lasă la crescut 2 ore.
6. Odată ce volumul s-a dublat, coaceți Crescia cuptor static preîncălzit la cel mai mic nivel la 160 de grade timp de 40 de minute.
7. După ce a trecut timpul necesar, ridicați temperatura la 170 de grade și gătiți încă 10 minute.
8. La final, scoateți Crescia din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a o servi cu mezeluri și brânzeturi.