Există un milion de moduri în care poți prepara carne tocată, iar fiecare gospodină are propriul ei secret pentru a o face cât mai suculentă.
V-am împărtășit deja trucurile unor gospodine cu experiență care adaugă unt, cartofi, amidon în carnea tocată… Deși toate aceste sfaturi sunt utile, vă propunem încă unul care nu vă va costa prea mult.
Este grăsimea care se adaugă la carnea tocată și face mâncăruri precum chiftele și fripturile umplute mult mai gustoase și mai suculente.
Grasimea de porc imbunatateste calitatea carnii, dar ii confera si o aroma deosebita, astfel incat preparatele din carne tocata vor fi mult mai frumoase. Cel mai bine este să folosiți grăsimi proaspete. Dacă vă întrebați ce este asta, iată o explicație.
Scoateți untura proaspătă din carnea de copt sau prăjit și separați-o în pungi. Îl păstrezi la congelator până când ai nevoie de el pentru carnea tocată, dar înainte de a-l adăuga la amestec se măcina mai întâi. Dacă nu aveți untură proaspătă, nu ezitați să folosiți untură cumpărată din magazin, cum ar fi untură pentru gătit. Puteți adăuga și grăsime în amestecul pentru cotlet de pește.