Prepararea unui guacamole delicios și consistent începe cu . Vrei ca pielea de avocado să fie verde închis și ușor maleabilă. Ar trebui să fie ferm, dar nu tare (ceea ce indică o coacere insuficientă) sau moale (ceea ce indică o coacere excesivă). Dacă apăsarea ușoară pe avocado lasă o urmă mare, este prea vechi pentru utilizare. Odată ce ai ales avocado-ul perfect, pregătește-ți placa de tăiat plasând un șervețel dedesubt pentru a-l menține stabil în siguranță și pentru a preveni alunecarea. Apoi, ești gata pentru cea mai bună parte: tăierea cubulețelor.
Există destul de multe metode de tăiat cubulețe de avocado pe care bucătarii profesioniști și de acasă jur că sunt cele mai simple și mai eficiente. O metodă populară este să tăiați mai întâi avocado în jumătate pe lungime, să-i scoateți sâmburele și apoi să folosiți vârful cuțitului (un cuțit de tăiat sau un cuțit cu o lamă nu mai mare de șapte sau opt inci) pentru a tăia un model de șah pe toată carnea. . Apoi, sunteți liber să scoateți avocado tăiat cubulețe din coajă și să îl adăugați în bol pentru a se amesteca cu celelalte ingrediente. Alternativ, puteți folosi degetele pentru a îndepărta coaja după înjumătățire, apoi puteți tăia avocado cu partea tăiată în jos pe tabla de tăiat, pentru o metodă ușoară și fără mizerie. Când sunteți gata să amestecați ingredientele, asigurați-vă că împăturiți totul ușor. Aveți grijă să nu tăiați sau piure în timp ce amestecați, deoarece doriți să păstrați acele bucăți delicioase de avocado întregi.