Pasul 1
Tăiați codul în cuburi de 4-5 cm. Tăiați mărunt ceapa și o căleți într-o cratiță cu 4-5 linguri de ulei și sare. Dupa un timp adaugam cateii de usturoi cu coaja lor si 3 crengute de cimbru.
Pasul 2
Cand ceapa incepe sa devina transparenta, se ia cratita de pe foc si se aseaza cubuletele de cod cu pielea spre fund, se adauga untul, laptele si 140g ulei.
Pasul 3
Se pune din nou la foc si, cand vine in clocot, se acopera si se fierbe usor aproximativ 50 de minute.
Pasul 4
Se pune 1 litru de apa la fiert cu sare si 1 dafin; apoi se scoate frunza de dafin, se adauga 2 linguri de ulei si faina de staniol, deja bine diluata in 1 litru de apa rece.
Pasul 5
Fierbe mamaliga, amestecand-o, timp de 45-50 de minute. La sfarsit il scoatem din forma si, imediat ce s-a intarit, il taiem felii si il servim cu codul decojit, stropind totul cu sosul.