Greșeala de măduvă de evitat pentru cele mai bune portocale conservate acasă
Portocalele sunt fructe gustoase de mâncat ca gustări, de aruncat în , sau de transformat într-un . Dacă aveți șapă din ele pe mâini, o altă modalitate de a folosi aceste fructe este să le conservați. Acest truc este ușor, iar citricele pot rezista până la un an atâta timp cât nu le deschizi.
Singurul lucru de care trebuie să fii atent când îți pregătești portocalele conservate este că îndepărtarea mușchiului este esențială. Mijlocul este țesutul alb, stringnos, pe care îl veți găsi atașat la exteriorul fructului. Există, de asemenea, o bucată mare, albă, în centrul portocalei. Când îl lași pe portocale, poate ajunge să le dea o aromă amară. În plus, poate duce la o textură neplăcută din bucăți strunoase în fructele conservate. Scoaterea ajută la îmbunătățirea aspectului și duce, de asemenea, la un rezultat final mai dulce.
Cum să îndepărtezi miezul din portocale
Primul pas pentru a elimina sâmburele portocalelor este să alegi tipul potrivit de fructe. Deși puteți folosi orice varietate de portocale care vă place, tind să aibă mai puțină mieză, ceea ce le poate face o alegere bună pentru conservare. Cu toate acestea, puteți utiliza orice soi doriți, atâta timp cât aveți grijă să îl eliminați înainte de a intra în procesul de conservare propriu-zis.
În ceea ce privește cum să îndepărtați miezul, îl puteți desprinde cu degetele. Cu toate acestea, pentru fructele mai mari, poate fi mai ușor să le slăbiți sau să folosiți un cuțit pentru a le curăța și a le tăia pentru a vă asigura că sunt complet libere de membrana albă.
O altă opțiune este să folosiți enzime pectinice pentru a scăpa de membrană fără a fi nevoie să vă agitați cu cuțite și tăieturi. Pentru această metodă, curățați portocala ca de obicei și rupeți-o în bucăți. Apoi, amestecați enzimele pectinice în apă, folosind un raport între ¼ și ½ linguriță de enzime pentru fiecare litru de lichid. De aici, veți dori să lăsați fructele să se înmoaie timp de câteva ore sau până peste noapte. După expirarea timpului, clătiți fructele sub apă, iar miezul trebuie să se spele ușor, lăsându-le gata să intre în procesul de conservare!
Alte sfaturi pentru conservarea perfectă a portocalelor
În afară de a scăpa de mușca de pe citrice, mai sunt câteva lucruri de care trebuie să țineți cont dacă decideți să le conservați. În primul rând, merită să știi că, deoarece au un conținut ridicat de aciditate, le poți conserva doar în apă. Dar, fructele nu vor avea aceeași aromă dulce la care ne așteptăm adesea când deschidem o cutie de fructe conservate cumpărate din magazin. Așadar, pentru a adăuga acest gust gustării tale, poti să le însiropi în schimb. Le puteți conserva și în suc de portocale.
Un alt lucru de care trebuie să fiți conștient atunci când faceți portocale este că, odată ce ați curățat portocalele și le-ați conservat în sirop, suc sau apă, va trebui să sigilați conservele într-o baie de apă. Lucrul de remarcat aici este că timpul în care fierbeți conservele va depinde de înălțimea la care vă aflați. Sub 1.000 de picioare, aproximativ 10 minute ar trebui să facă truc. Cu toate acestea, pentru altitudini între 1.000 și 3.000 de picioare, va trebui să adăugați încă 5 până la 10 minute de timp de fierbere. Pentru între 3.000 și 6.000 de picioare, adăugați 10 minute, iar de acolo, adăugați încă 5 minute pentru fiecare 2.000 de picioare pe care urcați în altitudine. Cu aceste sfaturi, vei avea conserve de portocale bine sigilate și cu un gust frumos!