Hackul de grătar care va salva cu ușurință prăjiturile arse
Puține lucruri în viață sunt la fel de încântătoare și satisfăcătoare ca proaspăt coapte. Sau prăjituri cu stafide din fulgi de ovăz. Sau prăjituri cu zahăr. Sau chiar orice fel de fursecuri la care poți visa. Din același motiv, puține lucruri în viață sunt la fel de dezamăgitoare ca să scoți cu nerăbdare acel lot de prăjituri proaspete din cuptor, doar pentru a descoperi că s-au ars pe fund. Există o serie de cauze posibile pentru aceasta, de la culoarea foii de copt până la poziția grătarului cuptorului, dar chiar și cel mai pregătit brutar se poate confrunta cu această problemă.
Din fericire, există un hack incredibil de simplu care vă va salva prăjiturile și vă va salva ziua – indiferent dacă vă îndreptați spre decadent sau ușor și citrice – și nu necesită mai mult decât câteva momente și un instrument pe care probabil îl aveți deja în sertarul din bucătărie. Folosind un microplan, un zester sau chiar o răzătoare standard pentru a răzui ușor bucățile arse, puteți reuși să eliminați carbonul ofensator, păstrând în continuare miezul cookie-ului intact.
Răzătoarea poate economisi tone de delicii coapte
Deși acest truc nu poate face o magie totală cu o prăjitură care a fost arsă până la capăt, este o soluție perfectă pentru o problemă foarte comună, care este să găsiți partea inferioară a tratatului dumneavoastră înnegrită. Dacă nu aveți la îndemână o răzătoare , zester sau cutie, puteți folosi și partea laterală a lamei de cuțit pentru a zgâria ușor stratul ars de pe fundul prăjiturii. Indiferent de instrumentul pe care îl utilizați pentru această lucrare, o parte importantă a acestui hack este să vă asigurați că ați acordat cookie-ului dvs. timpul necesar să se răcească. Dacă este prea cald și lipici, ai putea ajunge cu o cofetărie complet sfărâmată în palmă.
Dacă sunteți un brutar pasionat care se confruntă ocazional cu această enigmă arzătoare cu alte produse de patiserie, rețineți că și hack-ul de răzătoare este . Poate funcționa chiar și pe covrigi, pâine prăjită și pâine cu usturoi.
Cele mai bune practici pentru perfecționarea cookie-urilor
Pentru a atenua un dezastru de prăjituri arse, este util să fii conștient de unele capcane comune de coacere și strategii pentru a le evita. O notă de care trebuie să țină cont de orice brutar de acasă este că fiecare cuptor este puțin diferit și fiecare are zone care sunt mai fierbinți decât altele. Acest lucru poate duce la coacere neuniformă și, la rândul său, la unele specimene arse. Există câteva moduri de a naviga într-un cuptor pretențios. Mai întâi, rotiți tava cu fursecuri la jumătatea timpului de coacere, astfel încât fiecare gust să fie expus la aceeași cantitate de căldură. O altă idee bună este să investești într-un termometru de cuptor, astfel încât să fii sigur că temperatura internă exactă se potrivește cu cea pentru care solicită rețeta (cuptoarele de acasă tind să fie puțin de încredere când vine vorba de setarea acelui număr).
De asemenea, este o idee bună să folosiți foi de copt de culoare deschisă, deoarece absorb mai puțin căldura cuptorului decât cele întunecate și, prin urmare, sunt mai puțin susceptibile de a provoca arsuri. Dacă le aveți doar pe cele mai închise la îndemână, reduceți temperatura și timpul de coacere (începând prin a vă rade la aproximativ 25 de grade și verificați prăjiturile cu câteva minute înainte ca rețeta să spună că vor fi gata). Păstrarea acestor câteva considerații simple în minte poate ajuta să facă toată diferența pentru rețeta ta de fursecuri perfect coapte și întotdeauna delicioase.