Transformă resturile de cartofi prăjiți în hash browns perfect pentru micul dejun
De la vafe și sirop până la fulgi de ovăz cu miere, un mic dejun bine rotunjit și cu un gust grozav are puterea de a da tonul zilei tale. Cu toate acestea, dacă ați avut vreodată lipsă de provizii pentru masa de dimineață, știți cât de amețitor este să vă începeți ziua pe stomacul gol. În loc să îți fie foame, apelează la resturile. Mai precis, transforma cartofii prajiti ramasi in hash browns perfecte pentru micul dejun. Deoarece au tendința de a-și pierde textura crocantă, proaspătă scoasă din friteuză în frigider, cartofii prăjiți rămasi sunt adesea aruncați, dar transformarea lor în hash brown este o modalitate delicioasă de a reduce risipa de alimente.
Indiferent dacă preferați cartofi prăjiți cu vafe, tăiate încrețit sau papuci de modă veche, perforați manual, orice formă de prajiți va funcționa pentru acest mic dejun reciclat. Tot ce trebuie să faceți este să vă luați resturile, să le tăiați cubulețe și să le dați un chip crocant în tigaie. Cu ajutorul puțin ulei de gătit – de preferință unul cu un punct de fum ridicat pentru a evita dezvoltarea aromelor carbonizate – vor reveni la textura lor crocantă inițială. Ca orice altă rețetă de hash brown, hash brown-urile de prăjiți se vor combina bine cu altele, de la cârnați afumati la o farfurie cu fructe de padure amestecate.
Instrumente și sfaturi
Transformarea cartofilor prăjiți în hash browns nu este o sarcină complicată. Dar, ca orice altceva în bucătărie, câteva sfaturi și accesul la instrumentele potrivite pot face și mai ușor. Iată câteva sugestii pentru a transforma resturile de cartofi prăjiți în hash brown cât mai perfect posibil.
Cartofii prăjiți sunt de obicei lungi și subțiri ca niște bețișoare (cu excepția iubitului prăjit cret), care nu este forma pe care o doriți pentru hash browns. O modalitate simplă de a le forma în hash browns adecvat este prin a le tăia cuburi fin cu un cuțit ascuțit. Cu toate acestea, dacă abilitățile tale de cuțit sunt mai puțin decât ideale sau efortul suplimentar nu sună atrăgător, apelează la robotul de bucătărie. Aceste gadget-uri de bucătărie la îndemână sunt adepți la tocat, tăiat cubulețe și felii alimente întregi fără exces de grăsime pentru cot. Pur și simplu presează cartofii prăjiți în robotul de bucătărie până când au dimensiunea dorită. O altă opțiune este o mașină de tăiat cartofi, care poate forța tuberculii prin găuri mici și îi poate transforma în șuvițe de cartofi.
Încearcă prajiți prăjiți
Deși unele alimente au un gust și mai bun după ce au stat la frigider peste noapte, cartofii prăjiți nu sunt printre ei. Când cartofii prăjiți sunt refrigerați, schimbarea temperaturii modifică chimic structura amidonului, făcându-i să cadă plate și moale. Aerul rece atenuează, de asemenea, aromele și aromele confortabile, reconfortante, caracteristice unui lot grozav de cartofi prăjiți. Deși remodelarea și reîncălzirea vă ajută, puteți face un pas mai departe, îmbogățindu-vă prajiturile cu ingrediente suplimentare.
Nu vă sfiați de condimente. Pudra de usturoi si ceapa va da cartofilor arome savuroase, usor intepatoare, care ofera profunzime. Boia de ardei afumată va conferi maroniilor hash brown un aspect de foc de tabără și o culoare roșie vibrantă. Desigur, toate cele trei condimente sunt susținute de condimentul subtil al piperului negru și de proprietățile de îmbunătățire a aromei ale sării.
Nu vă opriți aici, înclinați-vă și în combinațiile clasice de cartofi și ierburi. Rozmarinul aduce cartofilor o esenta de pin, in timp ce patrunjelul le ofera o prospetime inaltatoare. Acoperiți-vă rumenele de hash cu un ou prăjit care curge pentru a le da o textură picant și bogată sau tăiați niște jalapeños proaspete pentru un pumn de foc. Pentru o interpretare inspirată de latke a cartofii prăjiți reciclați, combinați-i cu sos de mere și smântână. Indiferent de felul în care ai alege să le așezi, transformarea cartofilor prăjiți de ieri în hash browns este doar unul dintre multele . La urma urmei, mâncatul fără deșeuri este o mâncare fericită!