Cum să depozitezi glazura regală pentru a preveni întărirea acesteia
Glazura regală este folosită în scopuri foarte speciale de decorare. Poate crea o suprafață perfect curată pe care să desenați sau să trageți designul dvs. de vis, capricios, dar acest lucru dulce este, de asemenea, serios și ideal pentru proiectele care necesită structură. Utilizați-l ca ciment pentru pereții casei dvs. de turtă dulce, de exemplu (pe care îl puteți crea folosind unul dintre ). De asemenea, puteți fabrica transferuri din glazură regală, cum ar fi rozete, pete și stropi, pe care le puteți aplica pentru a vă înfrumuseța cea mai recentă creație.
Dar odată ce faci investiția de a pregăti un lot, este util să întindeți până la ultima picătură. Partea dificilă este că odată ce a fost expus la aer, această glazură se va întări rapid. Din fericire, există o strategie simplă pentru a menține fluidul, ceea ce înseamnă că puteți elimina mai multe proiecte de coacere pentru fiecare lot de glazură.
Credeți sau nu, secretul este probabil deja ceva ce aveți în stoc. Tot ce ai nevoie este un pic de folie de plastic pentru a-ți menține glazura funcțională. Prin apăsarea fermă a foliei de plastic pe suprafața glazură, preveniți contactul cu aerul care favorizează întărirea rapidă.
Știința depozitării și sfaturi
Pentru a păstra glazura regală, o puteți păstra într-un bol de amestecare, dar este important să rețineți o distincție față de instrucțiunile standard de acoperire și depozitare. În loc să înfășurați castronul sau să draperiți cu folie alimentară, puneți folie de plastic direct pe suprafața glazură. Folosește dosul degetelor pentru a tampona folie de plastic, începând de la centrul vasului și lucrând până la margini, cu scopul de a evita orice bule de aer între folie și glazură. Odată ce aveți o protecție netedă și fără sudură pe glazură, acoperiți vasul propriu-zis cu un capac sau un alt strat de folie de plastic deasupra.
Motivul pentru aceasta este științific. Învățarea este simplă, iar produsul finit al eforturilor tale este conceput pentru a se instala rapid și ferm odată ce intră în contact cu aerul, datorită includerii de ouă (albușuri sau pudră de bezea), spre deosebire de cremă de unt și glaturi mai moi care prezintă o grăsime precum untul sau uleiul.
Această metodă protejează suprafața glazură de expunerea la aer, care favorizează întărirea. Acoperit, se poate păstra până la patru săptămâni la frigider, dar îl puteți și congela. Un sfat profesionist este să pre-ambalați într-o pungă (înainte de a introduce un vârf sau de a tăia deschiderea) și de a depozita punga umplută într-un recipient etanș. Când ești gata, pur și simplu decongelează-ți glazura timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei și pleci la curse.
Cum să te bucuri de glazură
Deoarece devine atât de ferm și durabil, glazura regală este ideală pentru a se întinde și a crea o pânză perfectă pentru desenele tale. Strălucirea pe care o obțineți cu aceste produse tartinabile va oferi prăjiților dumneavoastră un finisaj mat alb strălucitor, dar puteți amesteca și culorile la alegere. Folosiți-l peste partea superioară a următoarelor voastre dulciuri stratificate pentru a obține un efect de picurare rece și atrăgător. Și pur și simplu plasând linii subțiri de glazură regală în diferite culori pe hârtie de pergament, puteți face stropi de casă colorate și personalizabile.
Dar, în timp ce decorarea fursecurilor și a prăjiturii este cea mai bună alegere pentru glazura regală, poți fi creativ și cu resturile de păstrare. Folosiți puțină glazură regală într-o ceașcă de ciocolată caldă – sau chiar cafea, ceai sau un smoothie – pentru un îndulcitor neobișnuit, dar delicios, care vă poate satisface nevoile de sorbit. Odată ce ai trucul de a împiedica glazura regală să devină solidă, poți experimenta liber.