Un prânz perfect care va mulțumi (nu numai) gâtul băieților! Doar știi un mic secret și nu vei face niciodată coaste în alt mod.
Cum se prepară coaste perfecte?
, fie carne de porc, vita sau cal, sunt usor de preparat si doar le asezoneaza cu o marinada buna si vei avea un pranz grozav. Și ca sfat pentru a le servi, încercați fantastica salată de cartofi fără maioneză. Are un gust uimitor, procedura și lista de ingrediente găsiți în videoclip (sursa Veronika Palarcova):
Cu toate acestea, poate ați observat că dacă comandați costite într-un restaurant, gustul lor este diferit și sunt mult mai moi. Care este secretul?
Este chiar simplu! Tot ce ai nevoie este un cuțit ascuțit și 5 minute de timp pentru a pregăti coaste perfecte. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați ușor țesutul subțire (blank subțire alb), care împiedică coastele să absoarbă marinada. Daca il scoti, sosul sau alte condimente vor intra direct in carne si din aceasta cauza va fi super suculenta. Asigurați-vă că aplicați această metodă și atunci când fumați. Vei vedea schimbarea!
Cum se scoate ligamentul?
Întoarceți coastele cu carnea în jos și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură din lateral sub semifabricatul alb, ridicați-l și trageți-l cu cealaltă mână. Asigurați-vă că îl descărcați în întregime, doar atunci rezultatul va merita
Daca ai adus deja costite proaspete de la magazin, pregateste-le dupa reteta noastra.
Coaste fripte excelente
Coastele au un gust grozav sub orice formă. Se bucură de marinată, dar vor fi de asemenea suficiente sarea obișnuită, piper negru măcinat și boia dulce. Dacă vrei să le ridici apetitul la un nivel superior, pregătește-te sos BBQ grozav
Materii prime:
- 2 bucăți de coaste
- sare
- piper negru
- putin piper dulce macinat
- ulei
A
Sos BBQ:
- 200 g zahăr brun
- 200 ml de ketchup dulce
- 200 ml suc de mandarine
- 1 dl Whisky
- 4Â PLÂ Sos Worcester
- 4 linguri otet balsamic
- 2Â ÄŒLÂ muştar
- Tabasco
- sare
A
Procedura:
1) Se spală, se usucă și se așează coastele de porc pe o masă de tăiat.
2) Întoarceți carnea cu fața în jos și îndepărtați membrana conjunctivă cu un cuțit ascuțit.
3) Ungeți coastele cu ulei și asezonați bine cu sare și piper pe fiecare parte.
4) Așezați coastele pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și coaceți la o temperatură de 160 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
5) Între timp, pregătiți sosul BBQ. Pune toate ingredientele pentru sos într-o oală, amestecă bine și gătește. Reduceți sosul aproximativ 15 minute, până se îngroașă.
6) După o oră, scoateți coastele, descoperiți și marinați în sos. Reveniți la cuptor și coaceți timp de 15 minute
7) După 15 minute, vom repeta acest proces.Â
8) Chiar înainte de sfârșit, marinați din nou coastele și lăsați-le să se termine de gătit.
9) Coastele la cuptor se servesc cu o garnitura preferata, de exemplu cartofi prajiti de casa, legume la gratar sau salata.
Mai multe retete pentru coaste
1. Coaste de porc suculente
Ce poate fi mai bun decât delicioase coaste marinate pe care le poți coace la cuptor sau…
2. Coaste de vită la prăjit lent
O delicatesă care concurează cu succes cu varianta la grătar.
3. Călărie coaste pe usturoi și oregano
Pregătesc destul de des mâncăruri din carne de cal acasă. Unu…
4. Coaste de porc la grătar
O delicatesa la gratar care ne va multumi papilele gustative.
5. Coaste de cal fripte
Un prânz minunat potrivit pentru ploaie obișnuită și ocazii festive.
6. Coaste de porc la frig cu usturoi
Ca garnitură o putem servi cu cartofi, sau chiar cu pâine…
7. Friptură coaste de mistreț
8. Coaste de porc la friptură lent
Coaste gustoase potrivite ca un simplu prânz sau o specialitate la grătar.
Nu așteptați grătarul de vară și coaceți un genunchi de porc pe ierburi cerate, pe bere sau adăugați-l într-o supă groasă de fasole: