Aruncă-ți fasolea verde pe afumător și mulțumește-ne mai târziu
Unul dintre principalele beneficii ale gătirii fasolei verzi este că aroma lor blândă le face un acompaniament natural pentru orice fel de mâncare principală bogat aromată. În timp ce mulți oameni se bucură de gustul lor inerent subtil, această subestimare este și motivul pentru care sunt pânza perfectă pentru experimentarea culinară. Există o mulțime de moduri diferite de a actualiza legumele versatile, motiv pentru care probabil. Pentru a le transforma într-o garnitură deosebit de delicioasă și complexă, încercați să le aruncați pe afumător.
Dacă afumați bine fasolea verde, acestea vor avea o aromă savuroasă, asemănătoare unui foc de tabără, cu o textură fragedă, dar ușor moale. De asemenea, le puteți condimenta în moduri care se potrivesc deosebit de bine cu aspectul lor afumat. Folosirea unui afumător pentru a găti fasole verde este o modalitate simplă, distractivă și creativă de a aborda leguma de bază. Impregnandu-le cu note de foc, de lemn, legumele obisnuite vor bate cu mult peste greutatea lor.
Sfaturi pentru afumarea fasolei verzi
Există o mulțime de , dar una deosebit de la îndemână atunci când aruncați fasole proaspătă pe afumător este să le albiți mai întâi. Albirea este procesul de fierbere a legumelor pentru a le înmuia ușor înainte de a le șoca în apă cu gheață. (Pentru boabele mai rapide, lăsați-le nealbite.)
Condimentul înainte de gătit este, de asemenea, benefic, deoarece fumul va ajuta la blocarea acelor arome (inclusiv ulei de măsline și orice altă grăsime cu un punct de fum decent). Adăugările simple, cum ar fi fulgii de ardei roșu și pudra de usturoi, pot merge mult, dar ești liber să fii atât de inovator cum vrei. Când vine vorba de așchii de lemn, ai mai multe opțiuni în funcție de preferințele tale. Pădurile de pomi fructiferi precum lemnul de măr și lemnul de cireș sunt mai subtile; dacă favoriți o afumare mai intensă, optați pentru lemnul de hickory sau pecan.
Când sunteți gata să vă puneți fasolea verde pe afumător, veți dori să ajungeți la un coș de grătar perforat pentru a permite aerului fumuriu să circule eficient. Gătirea scăzută și lent (între patru ore și până la 225 de grade Fahrenheit) este o opțiune, sau puteți crește intensitatea la 400 de grade Fahrenheit, care necesită doar aproximativ 20 de minute până la o jumătate de oră. Dacă preferați o fasole mai moale, lăsați-le pur și simplu să stea puțin mai mult în afumător sau schimbați coșul pentru grătar cu o tigaie, o oală sau o oală sigură pentru cuptor și acoperiți fasolea în bulionul preferat.
Mai multe moduri de a da un impuls fasolei verzi fumurii
În timp ce fasolea verde proaspătă este grozavă pentru afumare, cea din conserve se adaptează la fel de bine la tehnica de gătit. Indiferent dacă sunt conservate sau rupte direct din viță de vie, există o serie de moduri de a amplifica aroma fasolei verzi afumate și chiar mai multă profunzime pentru legumele tale.
Zahărul brun sau untul (sau ambele) vor accentua dulceața fasolei, în timp ce un strop de oțet de mere în fundul cratiței se va întinde pe un strat de acru. Sau, pentru a îmbogăți cu adevărat preparatul, încercați diferite suplimente de porc. Amestecă slănină nefiertă într-o oală cu fasole verde înainte ca acestea să ajungă la afumător. Pe măsură ce totul se gătește împreună, carnea de porc curată va impregna fasolea cu o carne profundă, ca să nu mai vorbim de un plus de afumare. În mod similar, puteți adăuga jareți de șuncă afumată sau chiar resturile de carne de porc. Carnea de pasăre afumată și produsele din carne de vită sunt, de asemenea, vânat corect.
Pentru un fel de mâncare cu fasole verde afumată și mai stratificată, începeți cu preferatul dvs. și îmbunătățiți-l cu câteva ingrediente preferate suplimentare (cum ar fi brânză și ceapă). Încărcați totul într-o tigaie pentru o garnitură profundă în stil familie, încălzită pe lemne. Cu un afumător și niște fasole verde, sunt multe pentru care să fii recunoscător.