Ce poți face pentru ca ciupercile tale să nu fie amare? Încearcă acest truc al bunicii!
nu trebuie doar culese, ci si pregatite astfel incat sa fie gustoase. O problemă frecventă este un gust puternic amar, care poate apărea și la exemplarele comestibile. Cum poate fi evitat acest lucru? Mărturiile merită încercate, chiar dacă este o metodă puțin uitată de la bunica. Majoritatea ciupercilor ei nu devin niciodată amare.
Champignons, buttercups, pui, ciuperci și multe alte feluri de mâncare. Lista ciupercilor care pot fi găsite în pădurile poloneze este lungă. Vremea de toamnă este favorabilă pentru o recoltă reușită, așa că merită să folosiți această perioadă și vremea.
Și nimic nu are un gust la fel de bun ca ciupercile pe care le-ați cules singur. Desigur, cu condiția să nu se dovedească amărui în farfurie.
Unul dintre trucurile pentru a elimina amărăciunea de la ciuperci este să le înmoaie în lapte. În plus, capătă un gust mai delicat. De asemenea, îl puteți înlocui cu lapte de unt, chefir sau apă. Este bine să adăugați puțin oțet la gătit. Acest lucru nu va afecta ciupercile, dar le va afecta culoarea, ceea ce le va împiedica să se înnegrească.
Bunicile noastre obișnuiau să adauge ceapă dulce sau zahăr la ciuperci pentru a elimina mirosul amar și a păstra cel mai bun gust. Iar dacă vreți să înghețați ciupercile, este bine să le fierbeți mai întâi, adică să le puneți puțin în apă fierbinte. Acest lucru le va împiedica să devină amare.
Nu uitați că gustul amar intens nu este un semn bun. Poate însemna că ciuperca este veche sau a acumulat multă murdărie și aer în ea. Uneori este mai bine să vă abțineți de la a consuma astfel de exemplare. Probabil că te vei otrăvi de ele, dar nu vor fi nici gustoase, nici sănătoase.
De asemenea, avertizăm împotriva reîncălzirii ciupercilor. Ele însele sunt greu de digerat, iar încălzirea lor înrăutățește situația. Cel mai bine este să le consumați proaspete imediat după gătire.