Să aflăm cum să păstrăm bine grâul, colombe și casatiello pastiera pentru a păstra gustul și aroma chiar și la câteva zile după preparare.
Sărbătorile de Paște nu au început încă, dar nu putem fi prinși nepregătiți, e important să știm cum conservam bine pastiera napolitana, casatiello si colomba, doar asa vom evita risipa și ajungem cu dulciuri și plăcinte sărate în coșul de gunoi ar fi mare păcat.
Este important să cunoaștem trucuri și sfaturi pentru ca cu siguranță să nu greșim, ar fi chiar păcat să consumăm dulciuri de Paște sau plăcinte sărate care și-au pierdut din savoare sau aroma. Există cazuri în care s-ar putea deteriora deoarece sunt stocate în mod greșit. Tot ce rămâne este să afli cum să le păstrezi cel mai bine acasă.
Pastiera de grau si porumbeii, cum se pastreaza
Acolo Pastiera de grau se poate pastra bine 5-7 zile, important este să o faci când este complet răcită, dar nu trebuie pusă la frigider. Convingerea comună că pastiera trebuie păstrată la frigider este absolut greșită, deoarece ar exista riscul ca desertul să se usuce prea mult, să-și piardă umiditatea. Baza de aluat scurt ar fi mai afectată, ar deveni mai uscată și își va pierde aroma tipică.
Acolo Pastiera napolitană trebuie păstrată la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat, important este ca este plasat departe de sursele de caldura. Îl putem înveli într-o cârpă de bumbac astfel încât să păstreze aroma și mirosul. Alternativ putem pune pastiera sub un borcan de sticlă. Pastiera se păstrează bine datorită prezenței fructelor confiate printre ingredientele care conferă umiditate desertului.
Să trecem la porumbelun desert tipic al tradiției italiene care nu poate lipsi de pe mesele noastre, cu siguranță va rămâne și dacă vrem să-l păstrăm mai mult timp, iată cum se procedează. Învelim porumbelul în folie alimentară și va rămâne moale și parfumat până la 3 zile, pune-l în cămară. Ca si in cazul pastiera de cereale putem aseza un clopot de sticla dedesubt.
Pentru porumbeii umpluti cu crema va recomandam sa le consumati in maxim doua zile. Evident, congelarea nu este recomandată.
Casatiello trebuie păstrat la frigider?
Casatiello este o prajitura savuroasa care ii place multor oameni, ramane moale si parfumata pana la 4 zile, dar numai daca aluatul a fost facut perfect. Nu este ușor să prepari un aluat bun care să garanteze umiditatea potrivită.
După preparare, îl puteți păstra la temperatura camerei departe de sursele de căldură, dar este important să îl înfășurați într-o cârpă de bumbac la fel ca bunicile noastre. Dacă au mai rămas felii, le putem pune direct în pungi care trebuie închise ermetic după îndepărtarea aerului. Dacă faci asta, casatiello va rămâne moale. Alternativ, îl puteți înveli în folie alimentară.
Nici in acest caz nu se recomanda pastrarea in frigider, intrucat vom pierde aroma si parfum. Un mic truc, dacă încercați să încălziți casatiello veți vedea că va fi și mai moale și mai parfumat. Am încercat să-l congelez si trebuie sa spun ca daca il inveli in folie alimentara si o tii cateva luni, se pastreaza bine. Evident, trebuie congelat proaspăt imediat după gătire, așteptând să se răcească. Nu se recomandă congelarea acestuia după 3-4 zile.