Sfatul ușor al lui Giada De Laurentiis pentru un sos de salată delicios
O salată nu este completă până când nu adaugi dressing. La urma urmei, frunzele uscate de salată nu sunt tocmai apetisante. Chiar dacă folosești un preparat doar cu ulei și oțet, această combinație clasică face minuni în legarea tuturor ingredientelor pentru salată. În timp ce puteți adăuga un sortiment de ierburi, mirodenii și emulgatori, cum ar fi muștarul de Dijon pentru a adăuga mai multă aromă unei vinegrete, Giada De Laurentiis jură printr-un simplu upgrade. După cum este detaliat în contul pentru marca ei de alimente și stil de viață Giadzy, rețeta ei necesită multe ingrediente convenționale pentru vinaigretă, inclusiv ulei de măsline, oțet de vin alb, muștar de Dijon, miere și sare. Cu toate acestea, în loc să folosească ulei de măsline simplu și miere obișnuită, ea folosește în mod special ulei de măsline infuzat și miere de flori sălbatice.
Uleiul de măsline infuzat este exact ceea ce ați crede că este: aromatice precum usturoiul, rozmarinul sau ardeiul iute sunt lăsate să stea în ulei de măsline până când devine infuzat cu aromele lor. Mierea de flori sălbatice, spre deosebire de mierea obișnuită, provine de la albine care polenizează nu doar trifoi, ci și tot felul de flori sălbatice.
S-ar putea să nu vă așteptați ca aceste schimburi de ingrediente să facă o mare diferență pentru o salată, dar există un motiv pentru care bucătarul celebru le folosește pentru a-și ridica dressingul pentru salată.
De ce face diferența
Simplitatea ingredientelor sale este ceea ce face ca vinaigreta să fie atât de complementară unei salate. Poate îmbrăca eficient o salată fără a supraechilibra gustul tuturor verdețurilor și amestecurilor de salată. Din păcate, acest lucru înseamnă și că vinegretele nu au întotdeauna multă profunzime de aromă. Tehnica Giadei De Laurentiis, pe de altă parte, funcționează pentru că adaugă complexitate, lasând totuși ingredientele pentru salată să strălucească ca o vinaigretă tradițională. Prin adăugarea ei de acces la , poți să încorporezi o aromă subtilă de usturoi în salată, mai degrabă decât să o copleșești cu intensitatea usturoiului crud.
În ceea ce privește mierea, atât mierea de flori sălbatice, cât și mierea obișnuită (de obicei vândută ca miere de trifoi) introduc un element dulce într-o vinegretă care echilibrează aciditatea oțetului. Diferența este că aroma mierii de flori sălbatice este în mod natural mai puternică și nu este chiar la fel de zaharoasă, dând în cele din urmă sosurilor de salată mult mai multă dimensiune.
Cea mai bună miere de flori sălbatice și ulei infuzat de folosit pentru o vinaigretă
Giada De Laurentiis poate prefera ulei infuzat cu usturoi pentru vinaigretele ei, dar a mai menționat că poți folosi în mod realist orice aromă crezi că s-ar combina bine cu salata ta. Există o mulțime de opțiuni pe care le puteți cumpăra de la magazin, dar merită remarcat faptul că multe produse uleioase infuzate sunt făcute mai degrabă cu extracte de aromă decât cu ingrediente întregi și, prin urmare, este posibil să nu fie de cea mai bună calitate. Pentru cea mai bună vinegretă și salată, luați în considerare să vă faceți propria infuzie, cum ar fi .
Când vine vorba de mierea de flori sălbatice, De Laurentiis recomandă mierea italiană de flori de câmp alpin, care este crudă și are note florale. Mierea crudă nu este filtrată sau pasteurizată, ceea ce înseamnă că este plină de mai multă aromă. Cu o miere crudă în loc de miere procesată, veți putea gusta mai mult din miere din vinegretă. Dacă nu sunteți sigur cu ce miere de flori sălbatice să mergeți, căutați oricare etichetată ca grad A, deoarece aceasta indică cea mai înaltă calitate.