Cea mai bună chiflă tradițională: plus 11 rețete pentru mai multe produse de patiserie delicioase

Pâinea de modă veche înmuiată într-o baie de lapte dulce, stratificată cu fructele tale preferate și coaptă la perfecțiunea roz nu poate dezamăgi niciodată. Alăturați-vă nouă pentru a descoperi cele mai gustoase rețete clasice și mai puțin tradiționale pentru căpșunile voastre preferate.

Găluște – un fel de mâncare tradițional din Europa Centrală

Žeměžovka este o găluște coaptă făcută din pâine veche și fructe tipice Slovaciei, Republicii Cehe și Austriei. Pâinea albă înmuiată în lapte dulce și ouă este cel mai adesea acoperită cu mere rase și coaptă până se rumenește. Dar aici nu este nimic nou, nici în alte părți ale Europei sau ale lumii.

Poate că acesta este motivul pentru care există atât de multe variante gustoase ale acestui fel de mâncare tradițional. Deci haideți să rezumam într-un singur loc:

– rețeta de bază și încă cea mai populară pentru căpșuni cu măr-brânză

– Rețete mai gustoase pentru budinci de pâine dulce

– vom afla ce fel de paine se poate adauga in vasul cu cartofi

– în ce să înmui pâinea pentru a o face mai gustoasă

– și, de asemenea, ce fel de umpluturi pot fi adăugate cartofului dulce

1. Plăcintă tradițională cu mere și brânză de vaci

Materii prime:

6 chifle sau chifle uscate

3 ouă

2 lapte pentru copii

1 pachet zahar vanilat

2 linguri de zahar pudra

5 buc mere

250 g branza de vaci cocoloase

1 lingura de miere

1 lingurita de coaja de lamaie

2 linguri de zahar pudra (zapada alba)

Abordare:

1. Turnați laptele într-un bol, adăugați zahărul vanilat, 2 creme și amestecați cu telul. Taiati rulourile in sferturi (rulati in felii sau cuburi) si inmuiati in lapte. Asezati jumatate din rulourile inmuiate una langa alta in forma unsa.

2. Amesteca branza de vaci cu 1 felie, miere si coaja de lamaie rasa. Pune-l pe un strat de cornuri. Curăță și rade merele. Adăugăm zahăr de scorțișoară la ele și le punem în straturi pe brânză de vaci. Apoi creăm un strat din rulourile înmuiate rămase.

3. Pune vasul în cuptorul încălzit 180°C timp de 15-20 minute. Înainte de sfârșitul coacerii, bateți zăpada din trei albușuri și zahărul pudră și întindeți-o deasupra cartofului. Continuăm coacerea timp de aproximativ 5 minute.

Ce fel de pâine merge bine cu cartofii

După cum sugerează chiar și numele acestui fel de mâncare dulce, este ideal să folosiți chifle. Dar orice pâine albă ai folosi, nu uita să o îmbătrânești. Mai multe produse de panificație au o capacitate mai bună de a absorbi amestecul de lapte decât pâinea proaspătă, crocantă.

Stăpânim regula de bază. Acum mai precis:

– pâine albă – chifle, chifle, baghete, capace, pâine albă, pâine prăjită

– produse de patiserie dulci – mac, fursecuri de Craciun, croissante

– paine integrala – bineinteles, putem folosi si paine integrala mai inchisa

2. Chiftări cu zmeură și brânză de vaci din pâine prăjită

Materii prime:

12 felii de pâine prăjită

250 g brânză de vaci moale

1 pachet zahar vanilat

1 lingura coaja de lamaie

3 linguri gem de zmeura

zmeura

500 ml lapte

2 linguri de zahar granulat

1 ureche de aur

3 linguri de unt

Abordare:

1. Facem o budinca din lapte, zahar granulat si porumb auriu, in care amestecam doua linguri de unt.

2. Amesteca branza de vaci cu zaharul vanilat si coaja de lamaie. Ungeți 6 felii de pâine cu brânză de vaci îndulcită, 6 cu dulceață de zmeură, combinați-le în sandvișuri cu zmeură și brânză și tăiați-le în triunghiuri.

3. Asezati triunghiurile intr-o tava de copt unsa (o lingura de unt), puneti budinca peste ele, presarati o mana de zmeura si coaceti in cuptorul incins la 180ºC timp de 15 minutet.

Ce să scufundați pâinea în šmlěľovka

Trebuie să înmuiem pâinea pe căpșună pentru ca la coacere să rămână frumoasă și ușor crocantă pe margini. Trei ingrediente de bază vă vor ajuta în acest sens – lapte, ouă și zahăr.

Puteți înlocui laptele cu, de exemplu, smântână. Chicul va fi mai gustos. Cel mai adesea, doar gălbenușurile sunt amestecate în lapte, în timp ce albușurile și zahărul sunt apoi bătute în zăpadă pufoasă care decorează căpșunile. Puteți folosi zahăr clasic de cristal, vanilat sau din trestie, care va da patiseriei un gust moale de caramel.

Ce altceva poți adăuga la o baie de lapte?

Unt topit – untul, precum smântâna bogată în grăsimi, va face cartofii mai gustoși.

Incalzirea condimentelor – Scorţişoara, anasonul stelat, nucşoară sau cuişoare completează frumos întreaga budincă.

Extract de vanilie – vanilie sub formă de extract, zahăr sau boabe dintr-o păstaie proaspătă.

3. Ruperea cartofului

Un cartof neobișnuit făcut din aluat proaspăt, pe care l-am umplut cu o umplutură clasică de brânză de vaci și piure de mere și l-am copt într-o glazură de caramel. Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți într-o scurtă rețetă video (sursa: Radovan Torda):

Fructe și alte umpluturi de cartofi

Umplutura tradițională este merele rase. Tot ce trebuie să faci este să le amesteci cu zahăr de scorțișoară și umplutura de fructe pentru tradiționala plăcintă cu cartofi este gata. Chiar dacă este adevărat că nu există nimic mai bun decât un clasic dovedit, astăzi umplutura šleměžovka este mult mai variată.

Fructe – pe lângă merele tradiționale, folosiți, de exemplu, pere, prune, fructe de pădure sau caise sau piersici proaspete și compot.

Brânză de vacă – un strat de brânză de vaci se potrivește foarte bine cu fructele. Se amestecă doar cu ou, coajă de lămâie și zahăr.

Ciocolată – puteți adăuga ciocolată tocată la cartof.

Budincă – gătiți o budincă mai groasă și folosiți-o ca unul dintre straturi.

Zi cu fructe – o dulceață bună de casă cu bucăți de fructe creează, de asemenea, o umplutură irezistibilă și instantanee pentru o budincă gustoasă.

Fructe uscate și nuci – chiar și fructele uscate sau nucile mărunțite, pe care le puteți presăra între bucățile individuale de pâine sau le puteți amesteca în umplutură, completează perfect consistența generală și gustul cartofului copt.

Desigur, puteți combina toate umpluturile menționate între ele după bunul plac și puteți crea un număr mare de opțiuni, deoarece puteți oricând coace un cartof diferit și gustos.

Alte rețete dovedite pentru cartofi gustoși:

4. Mere și brânză de vaci

O altă rețetă foto frumoasă și detaliată pentru o căpșună tradițională cu mere și brânză.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

5. Mere, banane și brânză de vaci într-un preparat de cartofi gustos

Această combinație te va încânta și datorită pâinii înmuiate în lapte caramel.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

6. Căpșuni – caramel și nuci

Produse de patiserie dulce, nuci, whisky, scorțișoară și sos de caramel. Trebuie să încerci această căpșună.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

7. Marhuľová Ţemľovka

Te vei indragosti de Craciun, dulceata de caise si spuma de albus.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

8. găluște de pere

În loc de mere, putem folosi pere proaspete sau compot. Acest lucru va face un cartof cu adevărat delicios.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

9. Brioșă suculentă cu mere

O altă plăcintă cu mere. De data aceasta din pâine prăjită și smântână cinstită.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

10. Sanatate cartof

Cartof gustos pentru care ne pregatim singuri aluatul si indulcim doar cu banana si miere. Este fantastic și te poți bucura de el fără vină.

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

11. Chiflă de nuci cu sos de vanilie

Nuci tocate, inmuiate in paine copta la cuptor si servite cu un delicios sos de vanilie

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

12. Mostre de cartof

Această găluște fantastică seamănă mai mult cu un desert. Veți găsi în ea budincă, mere și jeleu. Eu am!

Toate ingredientele și procedura detaliată le găsiți în rețetă:

Încearcă și rețeta pentru o budincă dulce foarte gustoasă și pregătește o plăcintă excelentă cu cartofi dulci din produse de patiserie și smântână groasă: