Mulți oameni știu despre zrazy; este un fel de mâncare delicioasă din carne care a venit în lume din bucătăria belarusă, poloneză, lituaniană și ucraineană. Practic, zrazy clasic se prepară din carne tocată sau carne tocată umplută cu ciuperci și ouă. Cu toate acestea, mai târziu au început să experimenteze mult cu zrazy.
Acum puteți adăuga nu numai umpluturi tradiționale la zrazy, ci și diverse legume. De exemplu, zrazy cu cartofi devine popular. Acesta este un fel de mâncare consistent, făcut din ingrediente simple. Cartofii sunt adesea folosiți pentru a înlocui ciupercile în zraza. Această metodă de gătit a devenit populară în Belarus.
Să pregătim împreună zrazy de cartofi.
Ingrediente pentru zraza de cartofi:
- Cartofi – 1 kg;
- Ou – 1 buc.;
- Făină – 3 linguri;
- Sol – ⅓ linguriță;
Ingrediente pentru umplutura:
- carne tocată – 350 g;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Champignons – 300 g;
- Ulei vegetal – 40 ml;
- Sol – ⅓ linguriță;
- Mărar – 20 g.
Prepararea zrazelor de cartofi:
Fierbeți cartofii în jachete, curățați de coajă și zdrobiți până se face piure.
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal, adăugați morcovi la ea. Tocați mărunt șampioanele și adăugați-le la ceapă și morcovi.
De îndată ce lichidul s-a evaporat din ciuperci, adăugați carnea tocată în legume și ciuperci. Prăjiți umplutura, sare și piper.
Tăiați mărarul, adăugați la umplutură și amestecați.
Rupeți un ou în piureul de cartofi, adăugați sare, făină și frământați ceva ca un aluat.
Din aluat formam mici prajituri groase de cartofi, unde punem umplutura.
Sigilați umplutura cu aluatul de cartofi și formați mici cotlet.
Într-o tigaie în ulei vegetal încins, prăjiți zrazy-ul pe ambele părți până se rumenesc.
Rezultatul este zrazy de cartofi roșii, aromați. Îți vor înlocui plăcintele, deoarece sunt și mai ușor de preparat.