Rubarbă (Rheum Rhaponticum) este o plantă perenă din familia Polygonaceae care crește până la 1 metru înălțime, care se bucură de popularitate în întreaga lume datorită gustului său excepțional. Provine din Asia, unde o găsești de obicei în multe locuri, deoarece crește până la 4000 de metri deasupra nivelului mării. În funcție de specie, se folosește apoi ca plantă ornamentală cu frunze și inflorescențe foarte decorative sau ca legumă pentru gustul acrișor foarte deosebit al pețiolelor sale.
Această legumă oarecum neobișnuită pentru Boemia dezvoltă frunze foarte mari, dar numai tulpinile sale (numite pețioli) sunt comestibile. De fapt, trebuie neapărat să evitați să mâncați frunzele deoarece sunt foarte bogate în acid oxalic (care este destul de toxic și chiar mortal în cantități mari).
Sursa: Youtube
Gândiți-vă la mulci și fertilizare
La ce altceva trebuie să acordați atenție atunci când creșteți această plantă? „Când plantezi rubarbă, trebuie să te gândești la un habitat potrivit și, mai presus de toate, că are suficient spațiu”, a spus Magda Švarcová, ale cărei sfaturi de grădinărit pe Instagram sunt urmate de peste 20.000 de oameni. „Este nevoie de cel puțin un metru pătrat pentru că este foarte mare. O cresc în plin soare, așa că trebuie să-l ud, mai ales vara”.
Magda Švarcová se ajută cu mulcirea când crește rubarba. „Datorită acestui lucru, reține apa și tolerează mai bine plinul soare. Trebuie fertilizat primăvara. Îl fertilizez cu gunoi de grajd de cal”, își oferă grădinara pricepută rețeta de păstrare a rubarbei în cea mai bună formă posibilă.
Recoltarea rubarbei are propriile reguli
Grădinarii mai leneși vor fi cu siguranță mulțumiți că rubarba are doar un minim de insecte și boli. Principalii săi dușmani sunt melcii și melcii care îi mănâncă frunzele. Principalul avantaj al rubarbei este că o puteți recolta relativ curând.
După cum puteți vedea la Magda Švarcová, primele petiole pot fi recoltate la sfârșitul lunii aprilie. În această perioadă, însă, nu ar trebui să vă gândiți doar la recoltarea pețiolului, potrivit lui Švarcová, rubarba trebuie și „verificată și supravegheată pentru inflorescențele sale, pentru că trebuie să le despărțim”.
La recoltare, nu tăiați pețiolii, ci rupeți-i trăgându-i în jos și departe de plantă spre tine. Este necesar să rupeți întregul pețiol. Rubarba va rămâne proaspătă în frigider doar câteva zile, dar o puteți congela foarte bine. Pune-l într-o pungă tăiată în bucăți.