Aceste prăjituri nu necesită batere lungă sau modelare printr-o pungă de patiserie. Cu rețeta de astăzi, vei pregăti cele mai bune prăjituri alungite.
savoiari italieni
Rețeta pe care vi-o vom prezenta astăzi seamănă foarte mult cu bureții tradiționali de patiserie de formă alungită, pe care îi cunoaștem și sub denumirea italiană de savoiardi. Prăjiturile pufoase sunt incluse și sunt făcute numai din zahăr, gălbenușuri, albușuri și făină.
Biscuiții cu lămâie de astăzi sunt foarte populari în Savoiardi. Cu toate acestea, pregătirea lor este mult mai simplă din punct de vedere tehnic. Fără zăpadă biciuită, fără aluat cu o pungă de patiserie. Totul se întâmplă doar într-un castron și în mâinile pricepute ale bunicilor italiene.
Formele rezultate nu sunt perfecte, dar asta face fursecurile de casa mai interesante si mai autentice. Mirosul și gustul lor de lămâie sunt doar un bonus fantastic. Vino să le coaci cu noi!
Reteta de prajituri italiene cu lamaie
Avem nevoie:
- 4 ouă
- 100 g zahăr granulat
- ½ pachet de zahăr vanilat
- lingurita de praf de copt
- 250 ml ulei de rapita
- o lingurita de coaja de lamaie
- suc de o jumătate de lămâie de mărime medie
- 400 g făină simplă
- aproximativ 100 până la 150 g zahăr pudră pentru modelare (plus puțin ulei) și stropire
Abordare:
1) Amestecați scurt ouăle cu un tel cu cristalul și zahărul vanilat. Amestecați praful de copt, turnați uleiul, zeama de lămâie și adăugați coaja rasă. Amestecam totul cu un tel si la final amestecam doar faina cu o lingura de lemn.
2) Cerneți zahărul pudră pe foaie astfel încât să acopere toată suprafața foii. Luați o lingură din aluat și puneți aluatul din el în zahăr de pe tava de copt. Repetăm de trei până la patru ori. Acum punem puțin ulei și zahăr pudră pe mâini și începem să modelăm pandișpan din linguri de aluat, pe care le așezăm pe o tavă/tapetă cu hârtie de copt. Continuăm până epuizăm tot aluatul și pudrăm mereu foaia de copt cu zahăr și ne înmoaie mâinile în ulei și din nou în zahăr.
3) Coaceți pandișpanul cu lămâie într-un cuptor încălzit la 180ºC timp de aproximativ 30 de minute. Ar trebui să fie roz frumos de sus și de jos. Pudrați fursecurile coapte cu zahăr pudră.
BACSIS: Nonny recomandă să serviți prăjituri cu lămâie și să le scufundați în cafeaua preferată.
Dacă vă întrebați dacă biscuiții cu lămâie pot fi folosiți și pentru a pregăti tiramisu, răspunsul nostru este un da fără echivoc. Și imediat avem trei idei pentru un tiramisu răcoritor cu fructe: