Pulpele de pui au fost considerate cândva hrana cerșetorului, deoarece în această parte a puiului era puțină carne, în special în picioare. Cu toate acestea, oamenii s-au îndepărtat treptat de acest stereotip. În zilele noastre, chiar și cele mai sofisticate restaurante pregătesc pulpe de pui.
Pulpele de pui conțin multe vitamine și minerale benefice. De exemplu, coapsele conțin vitaminele A, PP, C și E, precum și beta-caroten și acid folic. Aceasta nu este întreaga listă de minerale.
De asemenea, șoldurile au niveluri ridicate de iod și fier, care sunt importante pentru glanda tiroidă.
Vă vom spune cum să fierbeți delicios pulpele de pui.
Ingrediente pentru pulpe de pui la fiert:
- unt – 40 g;
- pulpe și pulpe de pui – 2 kg;
- sare – 22 g;
- piper negru – 7 g;
- ceapa – 300 g;
- ciupițe – 300 g;
- bulion de pui – 500 ml;
- frunză de dafin – 8 g;
- cimbru – 8 g;
- usturoi – 10 g;
- vin alb – 120 ml;
- ardei kapiya – 1 buc.;
- broccoli – 1 buc.;
- porumb conservat – 50 g;
- fulgi de ardei iute – 5 g;
- turmeric – 5 g;
- apă – 1 l;
- orez – 200 g;
- smântână – 120 ml.
Pentru a pregăti pulpele de pui fierte:
Topiți untul într-o tigaie. Se presară pulpele și pulpele de pui cu 7 grame de sare și 5 grame de piper negru măcinat pe ambele părți. Puneți picioarele într-o tigaie cu ulei vegetal.
Prăjiți picioarele și pulpele până devin maro auriu pe ambele părți.
Tăiați ceapa în pene și tăiați șampioanele în felii.
Prăjiți 200 de grame de ceapă în același ulei până se înmoaie, adăugați ciupercile. Se toarnă bulion în ciuperci și ceapă, se presară cu piper negru, 3 grame de sare, se adaugă frunza de dafin.
Se fierbe bulionul pana da in clocot, se adauga cimbrul si usturoiul presat. Se toarnă vinul în ciuperci și ceapă și se amestecă.
Puneți pulpele și pulpele prăjite în amestecul de bulion și vin. Se fierb pulpele și pulpele acoperite la foc mic timp de 10 minute.
În acest moment, toacă mărunt ceapa, ardeiul kapiya și broccoli. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și ardeii în ulei vegetal.
Adăugați broccoli și porumb conservat în amestec.
Adăugați 5 grame de sare, fulgi de ardei iute și turmeric în amestecul de legume. Fierbeți orezul timp de 20 de minute în apă cu sare.
Se pune orezul fiert in tigaia cu legumele si se amesteca. Scoateți pulpele și pulpele din tigaia cu ciuperci și ceapă.
Se toarnă smântâna în sosul de ciuperci cu bulion de pui și se amestecă.
Așezați pulpele și picioarele pe spate și fierbeți acoperit la foc mic timp de 20 de minute.
Drept urmare, obținem pulpe și pulpe de pui fragede și suculente în sos împreună cu o garnitură delicioasă. Orezul cu legume merge bine cu sosul de smantana si pulpele de pui.