Greșeala de curățare a cuptorului olandez de evitat pentru o oală fără rugină
Fie că ești un bucătar serios, cu experiență sau un începător care abia la început, probabil că una dintre cele mai importante echipamente pe care le poți avea în bucătărie este un cuptor olandez. Aceste oale mari, emailate, din fontă pot fi folosite pentru orice, de la prepararea unui lot mare de supă sau tocană până la prăjirea puiului. Un cuptor olandez de înaltă calitate poate fi o investiție mare în aproape orice bucătărie, motiv pentru care tind să apară în registrele de nuntă și în alte liste de dorințe. Compensația pentru a scoate sute de dolari pentru o bucată de gătit scumpă este că va dura toată viața dacă ai grijă de ea în mod corespunzător.
Deși cuptoarele olandeze sunt concepute pentru a fi versatile și extrem de durabile, nu sunt lipsite de defecte, mai ales când vine vorba de curățare. Dacă folosiți regulat cuptorul olandez, nu există nicio modalitate de a evita din când în când câteva pete și bucăți arse pe oală. Dacă ai rămas cu niște pete înnegrite după tine, rezistă nevoii de a ajunge la vată de oțel pentru a schimba acele bucăți. Smalțul care înconjoară fonta este lipit de fier, dar nu este impermeabil la zgârieturi de la ustensilele ascuțite și spălarea dură. Gândește-te la suprafața cuptorului tău olandez ca la suprafața dinților tăi – nu ți-ai curăța dinții pătați cu o perie de sârmă și același lucru este valabil și pentru oala ta prețioasă.
Înmuiați, nu frecați
Deoarece cuptoarele olandeze pot fi susceptibile la deteriorarea cauzate de abrazivi, nu faceți greșeala de a folosi ceva prea abraziv pentru a îndepărta petele rămase în cuptorul olandez după gătit. Scruberele metalice și vata de oțel pot îndepărta mai mult decât alimentele lipite – pot răzui smalțul. Odată ce smalțul este zgâriat, fonta de dedesubt este expusă, lăsând oala vulnerabilă la rugină. Chiar și unele tipuri de detergenți, cum ar fi Bar Keeper’s Friend, Comet și alte pulberi, pot fi prea abrazive și pot deteriora suprafața cuptorului tău olandez. De asemenea, demachiantele pe bază de lămâie pot face smalțul să pară plictisitor, potrivit experților din fontă de la .
De cele mai multe ori, petele încăpățânate și grăsimea lipită se vor desprinde de pe suprafața de smalț a oalei dacă doar îi lași puțin timp să se înmoaie în apă fierbinte cu un strop de săpun obișnuit pentru vase timp de câteva ore înainte de a o spăla din nou cu un burete de nailon. În cazul în care chestiile lipite încă nu se desprind, implică folosirea unei stropi de bicarbonat de sodiu, fie ca un exfoliant umed, fie uscat, pentru a degaja lucrurile.
Dacă trebuie să curățați cuptorul olandez, asigurați-vă că îl spălați întotdeauna cu un demachiant delicat. Dacă trebuie să frecați, utilizați doar o perie de frecat din nailon, un tampon de curățat sau un burete.
Fierbeți bucățile departe
Dacă bucățile rumenite de pe fundul cuptorului tău olandez nu se vor clinti nici după înmuiere și spălare cu puțin bicarbonat de sodiu, totul nu este pierdut. fierbeți un amestec de 2 căni de apă cu 4 linguri de bicarbonat de sodiu pentru a slăbi orice s-a lipit de interiorul oalei. După ce ați lăsat amestecul să fiarbă timp de cinci sau 10 minute, stingeți focul și lăsați apa să se răcească, aruncați totul și folosiți o racletă pentru tigaie pentru a slăbi tot ce este lipit de fundul tigaii. Acest lucru ar trebui să elimine aproape orice pete încăpățânate, dar dacă lucrurile încă se lipesc, puteți repeta procesul până când totul se desprinde. Când vasul este curat, asigurați-vă că îl uscați bine înainte de al pune deoparte, pentru a preveni formarea ruginii pe margine.
Nu exagera nici încercând să cureți fiecare pată de pe cuptorul tău olandez. Cu excepția cazului în care ai de-a face cu mâncare lipită, câteva pete pe patina sunt normale și este un semn că vasele tale de gătit sunt folosite mult. Doar asigurați-vă că mențineți suprafața curată de alimente cu curățarea și spălarea corespunzătoare și lăsați petele de zi cu zi ca un semn al unui cal de bătaie îndrăgit de bucătărie.