Să descoperim Kvass, berea cu pâine a Europei de Est: istorie și curiozități despre această băutură specială.
The Cvas este definită drept „bere cu pâine” și este originară din tradiția culinară a Europei de Est, mai ales Ucraina, deși se bea și în Rusia. Este un exemplu clar si extrem de apreciat in domeniul berilor fermentate. Dotată cu un conținut de alcool de 1,5%, această băutură are în spate o istorie bogată și fascinantă, care se împletește cu un gust deosebit care o deosebește de alte beri. Să descoperim împreună istoria și curiozitățile despre această băutură.
Kvass, berea cu pâine cu istorie veche
The Cvas se mai numeste si „bere cu paine” întrucât, pentru prepararea ei, este nevoie și de pâine de secară, care este supusă și fermentației.
Originea acestei băuturi se pierde în negura vremurilor: de fapt, există o serie de mărturii care duc înapoi la fermentarea pâinii încă din Egiptul antic. De-a lungul secolelor, Kvass a traversat Europa medievală pentru a deveni una dintre cele mai apreciate băuturi ale comunităților ruse și ucrainene, atât pentru petreceri, cât și pentru momentele de zi cu zi făcute din veselie.
Deși această bere are o istorie îndelungată în spate, de-a lungul secolelor a căzut în uitare, datorită prezenței unor giganți ai industriei băuturilor precum .
Cum se prepară acasă
Pregătirea Kvass se bazează pe un proces real reteta de recuperareavând la bază ingrediente simple și ușor accesibile precum pâine de secară învechită, apă, zahăr e drojdie.
Prin urmare, acest proces ne permite să aflăm mai multe informații despre lumea fermentației în legătură cu această băutură care, de fapt, se pretează și la multe experimentede la alegerea pâinii până la variantele aromate cu ierburi și/sau fructe.
Il procesul de fermentare este împărțit în două faze, prin care ingredientele pe care le-am menționat sunt transformate într-una singură băutură spumante și ușor acidăcu note de fructe și pâine prăjită.
Beneficiile pentru sănătate
Rețeta, care este hotărât ușor de implementat, invită pe toată lumea să încerce acasă producția de Kvas, pentru a descoperi plăcerea de a crea o băutură care acționează, în același timp, atât ca produs tradițional, cât și ca tendință în timpuri recente.
În plus, Kvass are diverse beneficii pentru sănătate, în fiecare variantă în care este oferit. Trebuie spus, de fapt, că această băutură este bogată în probioticeutil pentru buna functionare a intestinului, dar si pentru vitaminele Badică B1, B2, B3, B9, minerale și de asemenea antioxidanti. Pe scurt, dincolo de gust, există mai mult, conținut în toată simplitatea lui.