Puteți congela ceapa crudă?
Dacă v-ați aprovizionat cu o abundență de ceapă proaspătă în timpul sezonului de vârf, ați tocat puțin prea multe sau pur și simplu ți-ai dori să poți prelungi perioada de valabilitate a celor pe care le-ai cumpărat, congelarea lor sună probabil soluția perfectă. Vestea bună este că, de fapt, este posibil să faceți acest lucru fără a le distruge integritatea. Nici nu trebuie să le gătiți deoarece ceapa poate fi congelată în stare crudă.
Chiar și fără congelare, ceapa crudă are o perioadă de valabilitate destul de lungă așa cum este. Ele pot rămâne proaspete între trei și șase luni. Cu toate acestea, de îndată ce utilizați go-to-ul, acel interval de timp se scurtează la 10 până la 14 zile și este chiar mai puțin, șapte până la 10 zile dacă le tăiați. Pe de altă parte, când congelați ceapa crudă, puteți prelungi acest lucru la opt luni, fie că sunt întregi sau tocate. Pentru o prospețime optimă, asigurați-vă că congelatorul este de cel puțin zero grade Fahrenheit.
Ce se întâmplă când congelezi ceapa crudă
Pe lângă prelungirea termenului de valabilitate, congelarea cepei crude le afectează și textura și gustul. Nu le va face în niciun caz necomestibile, dar nu vor fi la fel de crocante și crocante precum erau înainte de congelare, care face parte din . În ceea ce privește aromă, nu este vorba despre faptul că ceapa are un gust mai bun sau mai rău din cauza înghețării, ci mai degrabă că își pierd picantența caracteristică. Acest lucru se întâmplă după aproximativ trei până la șase luni, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru asta decât după aceea.
Când le înghețați, este, de asemenea, mai puțin probabil să vă lăcrimeze ochii când le tăiați. Interesant, și este Allium. Legumele care aparțin acestei familii, cum ar fi ceapa, vă pot face lacrimile din cauza unei enzime care este eliberată atunci când pereții ei celulari sunt deteriorați, dar temperaturile mai scăzute o fac temporar latentă până când ajunge din nou la temperatura camerei. Chiar dacă nu trebuie să păstrați ceapa pentru o perioadă mai lungă, congelarea lor poate fi totuși benefică dacă ochii tăi sunt sensibili la ceapă.
Sfaturi pentru congelarea cepei crude
Din punct de vedere tehnic, ai putea să bagi o ceapă întreagă neacoperită în congelator, dar s-ar putea să nu fie cea mai bună idee, în principal din cauza mirosului. Când le înghețați, își vor scurge și mirosul în congelator. Prin urmare, cu excepția cazului în care nu vă deranjează mirosul, cel mai bine este să vă înghețați ceapa într-o pungă de plastic etanșă, în mod ideal, o pungă groasă de congelator, spre deosebire de o pungă de tip sandwich.
Ceapa întreagă tinde să ocupe mult spațiu, așa că, dacă aveți spațiu limitat în congelator, poate doriți să le tăiați sau să le feliați mai întâi, astfel încât să le puteți depozita într-o pungă. Aceasta este o abordare convenabilă, deoarece le puteți găti de la congelate. Între timp, ceapa întreagă trebuie dezghețată, deoarece ar fi tare ca piatra dacă ați încerca să le tăiați. Din același motiv, dacă nu intenționați să utilizați întreaga versiune într-o singură utilizare, ar putea fi cel mai bine să o tăiați. Indiferent de metoda pe care decideți să mergeți, puteți avea încredere că ceapa dvs. crudă se va îngheța bine.