Coastele atrag prin aroma lor parfumată, crusta crocantă și centrul moale și sunt o alegere ideală pentru cină. Sunt perfecte mai ales pentru zilele în care trebuie să ne răsfățăm puțin. Incepem cu nerabdare sa pregatim marinada, sa curatam carnea si sa o bagam la cuptor. Care este surpriza noastră când este greu și greu de mușcat după coacere. Cum să evitați acest lucru și să vă bucurați întotdeauna de carne suculentă? Vă vom sfătui.

Ce să faci pentru ca coastele să fie fragede?

Coastele delicate și aromate sunt una dintre cele mai gustoase feluri de mâncare asociate în primul rând cu începutul sezonului de grătar. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptăm până la căldura primăverii sau verii pentru a ne bucura de această delicatesă din carne. Poti prepara cu succes costite delicioase acasa. Tot ce ai nevoie este accesul la cuptor.

Atât bucătarii mai mult, cât și mai puțin experimentați știu că principalul secret al coastelor perfect fragede și reușite este pregătirea marinadei potrivite. Totuși, drumul către succes nu se termină aici. Una dintre cele mai frecvente greșeli care duc la carnea tare este introducerea coastelor marinate direct într-un cuptor preîncălzit. Experții sfătuiesc că trebuie mai întâi să fie prăjiți ușor într-o tigaie. Datorită acestui lucru, au o crustă crocantă și un suculent gustos în interior.

Marinadă gustoasă pentru coaste

Coastele la cuptor pot fi la fel de delicioase, ca atunci când le pui pe o farfurie direct dintr-un grătar încins. Pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să se absoarbă de gustul condimentelor compuse corespunzător. Gustul cărnii este ușor de îmbunătățit cu o marinadă cremoasă pe bază de ulei, miere și multe condimente.

Ingrediente pentru marinada:

  • ½ cană ulei vegetal
  • 3 linguri de muștar
  • 1 lingură ierburi provensale
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingurita de boia dulce
  • ½ linguriță de ardei iute
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper negru macinat
  • 1 lingurita de ulei de masline

Prepararea marinatei:

  1. Turnați ulei vegetal într-un bol, adăugați o lingură de miere și toate condimentele enumerate.
  2. Se amestecă totul bine până se formează un amestec omogen, fără cocoloașe.
  3. Dați marinada la frigider până când coastele sunt pregătite corespunzător.

Pregătirea coastelor suculente de la cuptor

  1. Începeți prin a spăla bine 1 kg de coaste, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie și îndepărtați eventualele spate.
  2. Înmuiați carnea în marinada pregătită și puneți-o la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, dar de preferat toată noaptea.
  3. Cu cât coastele sunt mai mult marinate, cu atât vor căpăta mai multă aromă și carnea va fi mai fragedă după prăjire.
  4. În pasul următor, prăjiți carnea într-o linguriță de ulei de măsline pentru aproximativ 2-3 minute. După preîncălzire, transferați coastele la cuptor.
  5. Coaceți coastele în cuptorul încălzit la 180 °C pentru aproximativ 90 de minute. Ungeți vârful coastelor cu puțină miere cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a le da o suprafață crocantă.
  6. Între timp, puteți pregăti o garnitură pentru coaste. Cartofii copți, salata de varză, mizzeria sau sfecla roșie sunt ideale.

Articole similare:

O rețetă de gulaș care îți va topi stomacul. Cu aceste ingrediente, este un succes sigur pentru cină

Te-ai săturat de fasole? Încercați versiunea maghiară. Cu aceste ingrediente este irezistibil