Mulți dintre noi mâncăm diferite tipuri de mezeluri în fiecare zi – de la salam la slănină la șuncă. Aceste delicatese din carne sunt o parte importantă a dietei noastre și de obicei le cumpărăm bucăți sau felii. Mulți oameni aleg și versiunea ambalată. Uneori, însă, se întâmplă ca pe suprafața șuncii sau păpușii noastre preferate să apară o strălucire irizată. Ar trebui să fim îngrijorați de asta?
Pe tejgheaua magazinului, mezelurile — vândute la greutate și ambalate — par să strălucească în toate culorile curcubeului. Este interesant că un fenomen asemănător poate fi observat și la afumaturile preparate acasă. Poate părea deranjant, așa că multor oameni se tem să mănânce o astfel de șuncă.
Sunt cârnații sănătoși?
Mezelurile sunt produse bogate în proteine, dar deseori conțin și o cantitate mare de grăsimi. În plus, pot conține sare și alte substanțe, inclusiv conservanți potențial dăunători. Acestea sunt principalele motive pentru care mezelurile nu ar trebui să stea la baza dietei noastre. Cu toate acestea, dacă nu vă puteți imagina un sandviș fără o felie de șuncă preferată, merită să fiți atenți la calitatea produsului pe care îl alegeți.
Cea mai bună alegere este mezelurile cu cel mai mare conținut de carne posibil în produsul finit – cel puțin 80%. Cu cât este mai puțină carne, cu atât mai mulți aditivi. Se poate spune că carnea conține aproximativ 50 la sută. este mai mult un produs din carne. Cel mai bine este să le alegeți pe cele care fac 100 g de produs din 120 g de carne sau mai mult, precum și pe cele afumate cu afum natural. Abia atunci vei fi sigur că cumperi un produs sănătos și sigur.
Strălucire curcubeu pe tăieturi
Dar să revenim la problema strălucirii irizate pe carne. Se dovedește că nu este periculos pentru sănătate. Acest fenomen, care provoacă anxietate și îndoială în mulți dintre noi, este legat de procesul de tăiere, care modifică textura cărnii.
La feliere, fibrele musculare de pe suprafața cărnii sunt mutate. Lumina refractată care cade pe o suprafață, de exemplu o șuncă, este supusă fenomenului de refracție – creând astfel un efect de curcubeu pe suprafața șuncii, mușchiului sau șuncii. Deci, consumul de carne curcubeu este sigur.