Cauți o rețetă pentru un desert delicios care să impresioneze întreaga familie? Încearcă roțile vieneze cu caramel! Aceasta reteta are peste 100 de ani si mi-a fost invatata de bunica.
Nu-ți face griji, chiar dacă nu ai copt niciodată cu roți, o poți face ușor cu această rețetă. Procedura este detaliată și cu fotografii, așa că nu puteți greși.
Roțile vieneze de caramel
Ingrediente
- Crema de caramel:
- 4 linguri de zahar
- 150 ml (⅔ cană) 30% smântână groasă pentru gătit
- Crema de crema:
- 400 ml (1⅔ cană) lapte
- 50 g (⅓ cană) praf de budincă de vanilie sau amidon de porumb
- 4 linguri de zahar
- Pinwheels:
- 50 g (1¾ oz) unt
- 200 ml (¾ cană) de apă
- Vârf de cuțit de sare
- 150 g (1¼ cani) făină simplă
- 4 ouă
- Creme de finisare:
- 300 ml (1¼ cani) 30% frisca pentru frisca (pentru crema caramel)
- 300 ml (1¼ cani) 30% frisca pentru frisca (pentru crema de budinca)
- Caramel pentru scufundarea roților:
- 125 g (⅔ cană) zahăr
- 45 g (1 ½ oz) unt
- 75 ml (⅓ cană) smântână 30%.
Mod de preparare
- Crema de caramel:
- Adăugați 4 linguri de zahăr în cratiță și pregătiți caramelul.
- Amestecând constant, adăugați 150 ml de smântână groasă. Se toarnă caramelul într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit la frigider.
- Crema de crema:
- Se amestecă praful de budincă într-o cantitate mică de lapte.
- Se încălzește restul de lapte cu 4 linguri de zahăr într-o cratiță mare. Odată încălzit, adăugați crema amestecată și amestecați până obțineți o cremă groasă.
- Se toarnă budinca într-un bol, se acoperă cu folie (ca să nu se formeze coaja) și se lasă la răcit.
- Pinwheels:
- Pune într-o cratiță untul, apa și un praf de sare. Gatiti pana se topeste untul.
- Adaugati faina si amestecati pana se formeaza un aluat care se lipeste de fundul oalei.
- Lăsați aluatul să se răcească amestecându-l constant într-un robot de bucătărie și amestecați treptat ouăle în el.
- Pune aluatul intr-o punga de patiserie si modeleaza rotite pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Coaceți la 230°C timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200°C și coaceți încă 10 minute.
- Creme de finisare:
- Bateți 300 ml de smântână într-o frișcă, amestecați treptat caramelul răcit.
- Se bat încă 300 ml de smântână și se amestecă treptat budinca răcită.
- Decorare si finisare:
- Tăiați felii roțile coapte.
- Se prepară caramel din zahăr, unt și smântână, în care se scufundă vârfurile roților.
- Puneți crema de budincă într-o pungă de patiserie și puneți-o pe fundul roților.
- Puneți crema de caramel într-o altă pungă de patiserie și puneți-o peste crema de budincă.
- Puneți partea superioară a roților pe crema de cremă.
Poftă bună!
Roțile vieneze de caramel – Reteta video
Roțile vieneze de caramel sunt puțin mai greu de preparat, dar rezultatul merită. Sunt frumoase, gustoase și garantate că vor mulțumi pe toată lumea.
Articole similare
Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube