Cotleturile de pui prăjite, pulpele sau nuggetele mici vor fi și mai gustoase dacă urmați această procedură simplă.
Prăjirea fără ouă și pesmet
Dacă aveți chef de coapse cu os, piept de pui sau coapse acoperite cu os și piele, avem un sfat pentru dvs. despre cum să evocați delicatese absolute din toate aceste delicatese natural bune.
Încercați să înlocuiți clasicul pachet de trei cu o marinadă simplă și un strat simplu de făină asezonată. Marinada nu va fi un amestec de condimente scumpe și uleiuri aromate, ci chefir obișnuit. Aciditatea naturală a laptelui acidofil va ajuta la descompunerea parțială a proteinelor din carnea de pui, îi va oferi un gust delicios și, împreună cu prăjirea, îl va transforma într-o experiență delicată și suculentă. Pe scurt, vei observa diferența la prima mușcătură.
În plus, datorită marinadei cu chefir, ai nevoie doar de făină pentru acoperire, pe care o poți aromata în funcție de propriile preferințe. Împreună cu chefirul, stratul de făină se transformă într-o crustă delicată, crocantă, la contactul cu uleiul fierbinte, care, împreună cu carnea fragedă, creează o experiență culinară de nedescris. Iată procedura:
Pulpe de pui prajite foarte fragede
Noi vom avea nevoie:
- 6 până la 8 pulpe de pui inferioare (cu os și piele)
- putina sare si piper negru macinat
- 500 ml de chefir
- 200 g făină simplă
- condimente pentru aromatizarea făinii (boia afumată, usturoi uscat, chili, oregano etc.)
Abordare:
1) Pune pulpele de pui într-un bol, asezonează-le bine cu sare și piper și amestecă-le cu mâinile. Apoi turnăm chefir, le amestecăm din nou astfel încât să fie acoperite cu lapte acru, acoperim vasul cu folie și îl dăm la frigider pentru cel puțin 3 ore.
SFAT 1: Carnea de pui poate fi marinată cu ușurință peste noapte sau mai mult.
SFAT 2: Procedăm în același mod cu alte părți de carne de pui – câini, pulpe dezosate, aripioare sau nuggets.
2) Încinge uleiul în tigaie (aproximativ 2 cm). Amestecați făina cu condimentele la alegere într-un castron. Combinația dintre o linguriță de usturoi uscat, boia de ardei afumată, oregano și un praf de sare s-a dovedit a fi o alegere bună pentru noi. Țineți tobele marinate peste un castron, astfel încât excesul de chefir să curgă și aruncați-le în făină.
3) Puneți pulpele învelite în ulei încins și prăjiți, întorcându-le ocazional, timp de aproximativ 25 până la 30 de minute.
Dacă nu ai chef să prăjești, avem și un sfat pentru tine despre cum să coaci cele mai suculente pulpe de pui: