Dacă vrei ca cartofii prăjiți să devină felul tău de mâncare, atunci acest obiectiv poate fi atins cu ușurință.
Pregătirea unui răsfăț nu este atât de dificilă, mai ales dacă ai stăpânit deja trucurile de bază.
Cook, expert în probleme culinare de la publicația online BelNovosti, vorbește despre ce sunt acestea.
Cum să prăjiți întotdeauna perfect cartofii
Încercați să găsiți cartofi săraci în amidon
Principalul factor care decide calitatea cartofilor prajiti este concentratia de amidon. Cu cât este mai puțin, cu atât sunt mai mari șansele ca preparatul să fie de înaltă calitate.
Prin urmare, încercați să alegeți legumele potrivite.
Înmuiați
Unii cred că numai leguminoasele și o serie de cereale trebuie tratate cu apă, dar în cazul cartofilor este necesară și această procedură.
Trebuie doar să lăsați cartofii deja tăiați și curățați într-un castron cu apă rece timp de o oră.
Șervețele
Dar prăjirea cartofilor în timp ce sunt umezi nu este strict recomandată. Pentru a îmbunătăți calitatea preparatului, fiecare bucată de legume trebuie mai întâi uscată.
Volum
Cu cât prăjiți mai puțin cartofii, cu atât calitatea lor va fi mai mare. Prin urmare, tigaia este umplută până la maximum două treimi.
Astfel puteți asigura o prăjire uniformă.
Ulei
Mulți oameni știu că un produs cremos oferă gradul adecvat de aromă, nuanță de gust și ajută la obținerea unei cruste. Dar nu poți să prăjești pe el.
Cel mai bine este să folosiți o versiune vegetală și să adăugați unt spre final.
Numărul de amestecări
Dacă nu doriți ca cartofii să se destrame, nu-i amestecați prea des. Maximul este să întorci cartofii doar de trei ori în timpul procesului de gătire.
Anterior am vorbit despre.