De necesitate sau pur si simplu la alegere, putem folosi roscove in loc de cacao. Și acest lucru este convenabil din mai multe motive.
Roșcovul este cu siguranță o alternativă valabilă la cacao pentru cei care au alergii sau intoleranțe. Pulpa de roșcove sub formă de pulbere are o culoare închisă și o aromă dulce asemănătoare cacaoi și poate fi folosită ca înlocuitor în multe rețete dulci.
Roscovul este o legumă cultivată încă din Grecia antică și fructele sale sunt păstăile întunecate care conțin semințe necomestibile numite „carate”. Pulpa roșcovelor este dulce și asemănătoare cu cea a curmalelor.
Este considerat un excelent agent de îngroșare și este folosit de industria alimentară. Făina de roșcove, derivată din semințe, este folosită în mod obișnuit ca aditiv alimentar sub eticheta E410.
Pe lângă considerentele legate de alergii și intoleranțe, roșcovul are și câteva avantaje în ceea ce privește costul și impactul asupra mediului în comparație cu cacao. În prezent, roșcovul este mai puțin costisitor și are un impact mai puțin sever asupra mediului. Pudra de roșcove poate fi găsită în magazine bio, supermarketuri bine aprovizionate și chiar online.
Roșcove pentru a înlocui cacao, cum să procedați
Roșcovul nu conține cofeină și teobromină, așa că este potrivit și pentru cei care suferă de hipertensiune sau alte afecțiuni medicale similare. Este potrivit și pentru copii. Roscovul este bogat în Vitamine B, minerale precum calciu, zinc și magneziu, și conține puține grăsimi, zahăr și gluten.
POATE FI INTERESAT DE:
Pulpa de roșcove pudră poate fi folosită ca înlocuitor de cacao în multe rețete. Poate fi folosit în proporții egale cu cacao aluat de prajitura, aluat de prajitura, sufleu si aluat de crepe. Deoarece roșcova nu se dizolvă ușor în lichide, se amestecă mai bine cu grăsimi și ingrediente bogate în corp precum laptele, untul, uleiul și smântâna.
POATE FI INTERESAT DE:
Poate fi folosit pentru a prepara deserturi precum crema de ciocolata, budinci sau tartine de casa. De asemenea, poate fi folosit pentru a pregăti o ciocolată caldă înlocuind cacao cu roșcove amestecate cu lapte cald și un îndulcitor precum zahărul sau mierea.
POATE FI INTERESAT DE:
Pudra de roscove poate fi presarata pe inghetata, folosita pentru a completa placarea deserturilor sau inlocuieste cacao in tiramisu. În practică, oriunde se folosește cacao, ca alternativă poate fi folosită și pudra de roșcove.