Când auzim cuvântul sucitor, cei mai mulți dintre noi ne gândim la aluat. Dar puțini oameni știu despre istoria și dezvoltarea sa fascinantă, care datează din cele mai vechi timpuri. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care s-a dezvoltat acest instrument de bucătărie discret și ce rol a jucat în diferite culturi din întreaga lume.
Sucitorul este pentru mulți un simbol al pregătirii aluatului. Însă acest obiect obișnuit ascunde în spatele său o istorie și o evoluție bogată, care datează cu 3.000 de ani înaintea erei noastre, când a fost folosit de etnia antică etruscă pe teritoriul Toscanei de astăzi. Etruscii, cunoscuți pentru cultura lor avansată în care mâncarea avea un loc de neînlocuit, foloseau un sucitor ca unul dintre multele unelte sofisticate.
Primele sucitoare erau din lemn sau lut și erau folosite nu numai pentru prepararea aluatului, ci și pentru prepararea cărnii și măcinarea mirodenilor. Această unealtă a trecut treptat prin multe schimbări, de la simple tije fără mânere, la versiuni de faianță și ceramică în secolul al XVII-lea, până la piese de porțelan de lux. În secolul al XVIII-lea au apărut și cilindrii de sticlă care, pe lângă utilizarea lor practică, aveau și o semnificație simbolică. Marinarii le-au dăruit celor dragi cu inscripția „Nu uitați masa” pentru a le aminti în timpul călătoriilor lungi.
Un punct de cotitură esențial a fost inovația sub formă de role cu mânere de la sfârșitul secolului al XIX-lea, care a fost brevetată de Judy Woodford Reed. Această invenție a permis utilizarea mai ușoară și mai eficientă a rolei în bucătărie și, astfel, a devenit o parte integrantă a echipamentului de bucătărie.
Astăzi există o gamă largă de role din diferite materiale, precum marmură, oțel inoxidabil sau silicon, și cu diferite funcții, precum posibilitatea de umplere cu apă rece sau caldă. Uneori sunt chiar în relief, ceea ce face posibilă imprimarea diferitelor modele pe aluat. Sucitorul a parcurs astfel un drum lung față de predecesorii săi primitivi și astăzi reprezintă un instrument indispensabil în fiecare bucătărie modernă.