De acum înainte te vei bucura de fiecare mușcătură! Trucul perfect pentru gnocchi cremosi frumoși și sfaturi despre cum să le serviți a doua zi.
Ne plac găluștele sub orice formă
Nici cel mai pretențios gurmand nu îi va disprețui pe cei buni. În bucătăriile noastre, bryndzas-ul domină cu siguranță, dar le putem pregăti în mai multe moduri. Cele mai populare sunt, fără îndoială, bryndza, dar și variantele crude, de varză, de sfeclă roșie, de spanacul, de dovleac, de conopidă și dulci.
Prepararea găluștelor este relativ simplă, iar cu rețeta potrivită, chiar și un începător complet se poate descurca cu ele. Urmați doar câteva reguli, proporția potrivită și o delicatesă tradițională slovacă este pe masă.
Cu toții suntem de acord că au cel mai bun gust proaspăt, dar dacă vrei să le prepari și pentru cină sau dacă ai rămas o farfurie, îți vom oferi câteva sfaturi despre cum să le savurezi și în a doua zi și ce să faci ca să nu se mai lipească de tine.Â
Încercați rețetele și sfaturile noastre pentru un rezultat perfect.
Rețetă de găluște cinstite de casă
Sunt preparate diferit în fiecare gospodărie, astăzi vă aducem o rețetă delicioasă și dovedită de halúka de casă, așa cum le făceau bunicile noastre.
Materii prime: Â
- 1 kg de cartofi
- 250 g faina semi-grunjoasa
- 1PL sare
- 250 g de brânză
- in functie de gustul de bacon sau carnati
- lapte
A
Procedura:
1) Curățați cartofii și dați-i pe răzătoarea cea mai fină. Se toarnă surplusul de apă și se toarnă imediat peste ele puțin lapte fierbinte. Astfel, gnocchi vor avea o culoare frumoasă și nu se vor înnegri. Daca nu aveti lapte puteti acoperi gnocchi cu faina.Â
2) Adăugați sare și făină la cartofi și amestecați într-un aluat lipicios.
3) Fierbeți apă într-o oală mare și aruncați găluștele în apă folosind un gnocchi sau direct dintr-o oală. Când plutesc la suprafață, sunt gata
4) Scurgeți gnocchii fierți și stropiți cu ulei pentru a nu se lipi.
5) Adăugați-le în bolul cu branza, amestecați bine și serviți cu bacon sau cârnați prăjiți.
Care ar trebui să fie consistența corectă a aluatului pentru gnocchi?
Pregătirea gnocchi nu este dificilă, dar numai dacă estimați proporția corectă de ingrediente, acestea vor fi perfecte. Totuși, totul depinde de calitatea cartofilor. Unele sunt mai masculine, altele mai apoase, iar acest lucru este valabil și pentru alte ingrediente, precum sfecla roșie, dovleacul sau spanacul. Aluatul trebuie să fie frumos și moale.Consistența trebuie să semene cu aluatul de clătite sau piureul de cartofi mai subțire.
O oală sub presiune obișnuită vă poate servi ca un mic instrument. Puteți testa densitatea corectă a aluatului înfigând în el o lingură de lemn. Ar trebui să stea frumos și să nu se balanseze dintr-o parte în alta. Cu toate acestea, aveți grijă să nu fie prea rigidă. De aceea este important să adăugați întotdeauna făină în aluat ultima și pe părți.
Pentru ca acestea să fie frumos cremoase
Orice ai de gând să faci gnocchi, nu turnați apa în care au fost gătiți. Acest miracol discret garantează că nu vor fi uscate și vor rămâne minunat de cremoase. Puteți amesteca apa de la găluște cu brânză sau brânză sau o puteți folosi ca sos pentru varză murată.
Cum să te bucuri de gnocchi cremosi chiar și în a doua zi?
Ai gătit mai mult decât ai mâncat? Codul aruncatorului! Avem câteva sfaturi pentru tine, datorită cărora vor avea gust de proaspăt.
1) Luați doar cantitatea pe care o veți folosi
Cel mai bun mod de a evita ca găluștele să se lipească de la început este să nu le amesteci pe toate cu branza sau brânză. Luați doar cantitatea de gnocchi fierți pe care urmează să o consumați imediat. Clătiți gnocchi crescuti, stropiți cu ulei și sigilați într-un bol de sticlă sau de plastic.
A
2) Doar câteva picături
Uleiul sau untul vor împiedica gnocchi să se lipească. Vor fi servite frumos, fără prea mult efort. Puteți adăuga câteva picături de ulei în oala cu apă în care s-au fiert gnocchi, sau le puteți picura după strecurare.
3) Clătirea va ajuta
Chiar dacă există mulți adversari ai clătirii, până la urmă această metodă ne poate ajuta semnificativ. Nu clătim totuși găluștele cu apă rece de la robinet, ci cu apa în care s-au fiert găluștele. Prin urmare, nu-l turnați, ci lăsați-l deoparte. În a doua zi, se încălzește și se toarnă peste gnocchi. Vor fi din nou proaspete
4) Un pahar cu lapte
Laptele poate face parte din proces, dar și un foarte bun ajutor. Dacă intenționați să reîncălziți gnocchi în a doua zi, de data aceasta încercați ceva diferit decât în cuptorul cu microunde. Turnați puțin lapte într-o cratiță mică. Când este deja complet fierbinte, adăugați gnocchi și amestecați-i bine. AVERTIZARE! Găluștele nu trebuie să plutească în lapte. Ar trebui să fie doar puțin lapte ca să-l putem amesteca în gnocchi. Galustele vor capata o consistenta frumoasa si vor avea un gust excelent.
Rețete pentru gnocchi excelente
Galuste cu varza
Mâncare excelentă pentru iubitorii de varză murată.
A
Materii prime: Â
- 1 kg de cartofi
- 250 g faina semi-grunjoasa
- 1PL sare
- 400 g varză murată
- 2 linguri de zahăr granulat
- in functie de gustul de bacon sau carnati
- macinati piper negru si chimen dupa gust
A
Abordare:
1) Se spală varza murată. Pune zahărul caramelizat în oală. Se amestecă varza și se fierbe. Tăiați slănina în cuburi și coaceți. Amestecați carnea prăjită în varza murată. Se adauga sare, piper si chimen dupa gust.
2) Curățați și radeți cartofii. Adăugați sare și făină după cum este necesar pentru a face un aluat puțin mai gros.
3) Împingeți gnocchi printr-un aparat de gnocchi în apă clocotită cu sare. Scurgere. Se amestecă găluștele cu varza și se servește.
Gnocchi cu brânză
Dacă nu vă place bryndza, gnocchi cu brânză și smântână sunt o alternativă excelentă.
Materii prime: Â
- 800 g de cartofi
- 150 g faina semi-grunjoasa
- după gustul sării
- 1 bucată de brânză cremă
- slănină
A
Procedura:
1) Galuste: Se curata si se rade cartofii. Adăugați 1 oră de usturoi sălbatic tocat mărunt, sare și făină după cum este necesar pentru a face un aluat puțin mai gros.
2) Împingeți gnocchi printr-un aparat de gnocchi în apă clocotită cu sare. Scedîme.Â
3) Se amestecă fierbinte cu smântână și bacon prăjit
4) Putem servi.
Galuste cu sfecla
O variantă perfectă a cartofilor tradiționali. Le puteti servi cu arpagic proaspat tocat,…
Penne gnocchi
Nu trebuie să fii un mare fan al spanacului, dar acești gnocchi te vor convinge…
Galuste Bryndz cu bacon de casa
Găluștele se numără printre mâncărurile noastre de TOP și ne place să le pregătim oricând. Cu bacon de casa…
Gnocchi la cuptor cu bacon si varza murata
Mâncare rapidă și gustoasă inspirată de vagabonzi. Doar puțin diferit…
Gnocchi de conopidă
Gnocchi Hokkaido cu sos bryndza
Găluștele făcute din dovleac Hokkaido sunt neobișnuite, dar foarte gustoase. Au un gust dulce…
Vă oferim și alte rețete de găluște grozave: