Când încep să prăjească cartofii, gurmanzii se așteaptă de obicei să primească o garnitură gustoasă, cu o crustă crocantă.
Cu toate acestea, în loc de un astfel de fel de mâncare, ceea ce iese adesea este o colecție de bucăți de cartofi lipite împreună și înmuiate.
Cum să obțineți cartofi prajiți adevărați, și nu „terci”?
Un expert al publicației online Belnovosti în domeniul gătitului, un bucătar, un brutar de clasa a IV-a a vorbit despre un procedeu culinar important.
Ce să faci cu cartofii înainte de prăjire
Pentru a vă asigura că cartofii nu se lipesc și se prăjesc corect, trebuie să scape de excesul de amidon.
Acest lucru se face astfel: tuberculii trebuie curățați și tăiați, paiele rezultate sau un set de farfurii trebuie puse într-un recipient adânc și umplute cu apă plată.
Un punct important: trebuie să utilizați lichid la temperatură joasă.
Timpul de înmuiere ar trebui să fie de 15-20 de minute.
După aceasta, bucățile de cartofi trebuie „uscate” folosind șervețele de hârtie sau un prosop de hârtie.
Ești sigur că excesul de umiditate a fost îndepărtat? Simțiți-vă liber să puneți legumele tocate într-o tigaie cu ulei încins!
Garnitura va fi maro auriu și crocantă.
Anterior, gurmanților li s-a spus să facă felul de mâncare mai gustos și sănătos.