Consumul de mozzarella de bivoliță este bun pentru sănătatea ta, iar aceasta este o veste grozavă. Evident, însă, trebuie să fii atent la anumite aspecte.
Mozzarella de bivoliță ia numele de la materia prima folosita la producerea acestuia, adica laptele de bivolita. Acest tip de brânză proaspătă este de fapt făcută cu lapte de bivoliță, un animal aparținând speciei Bubalus bubalis care este crescut în principal în regiunile din sudul Italiei.
Datorită laptelui de bivoliță, mozzarella de bivoliță are o aromă mai intensă și o consistență mai cremoasă decât mozzarella tradițională obținută cu lapte de vacă. Mozzarella de bivoliță este o brânză proaspătă întinsă, bogat in proteine si calciu.
Are o consistență moale și cremoasă, cu o aromă delicată și ușor dulce. Suprafața sa este netedă și strălucitoare, în timp ce culoarea pastei este alb strălucitor.
Mozzarella de bivoliță este foarte apreciată pentru prospețimea sa și capacitatea sa de a se topi ușor, făcând-o perfectă pentru numeroase feluri de mâncare precum salate, pizza și sandvișuri. Datorită digestibilității și conținutului mai scăzut de grăsimi în comparație cu alte brânzeturi, este o alegere excelentă și pentru cei care urmează o dietă echilibrată.
Mozzarella de bivoliță, pentru că este utilă din punct de vedere nutrițional
Laptele de bivoliță, care reprezintă o componentă fundamentală pentru realizarea delicioasei mozzarella de bivoliță DOP, este un aliment complet și foarte sănătoscu multiple beneficii pentru sănătatea umană.
Sirtuinele prezente în acest lapte sunt deosebit de interesante pentru potențialul lor anti-îmbătrânire și pentru protecția împotriva bolilor cronice legate de vârstă. Prezența acestor proteine face din laptele de bivoliță un aliment funcțional cu proprietăți nutraceuticecapabil să depășească simplul aport nutrițional.
Conținutul ridicat de proteine al laptelui de bivoliță îl face ideal pentru cei care practică activitate fizică sau pentru cei care au nevoie să-și suplimenteze dieta cu proteine de înaltă calitate. Proteine de longevitate prezente în laptele de bivoliță sunt capabile să promoveze repararea ADN-ului, să contracareze inflamația și să protejeze celulele de efectele îmbătrânirii.
Mai mult, s-a dovedit că laptele de bivoliță are efecte benefice asupra obezității, hipertensiunii și osteoporozei. Datorita continutului scazut de alergeni si a digestibilitatii sale mai mari in comparatie cu laptele de vaca, laptele de bivolita poate fi o alternativa valabila pentru cei care sufera de intoleranta la lactoza sau tulburari gastrointestinale legate de consumul de lapte.
POATE FI INTERESAT DE:
Nu lipsesc contraindicațiile
Consorțiul pentru Protecția Mozzarella di Bufala Campana DOP, prin Comitetul său științific prezidat de Matteo Lorito, a subliniat importanța laptelui de bivoliță. Nu numai pentru producerea de mozzarella de înaltă calitate, ci și pentru potențialul său de sănătate.
POATE FI INTERESAT DE:
Pentru a fi integrat in alimentatia ta zilnica pentru a te bucura de toate beneficiile pe care le poate oferi acest aliment pretios, laptele de bivolita reprezinta o sursa de nutrienti esentiali pentru bunastarea organismului nostru.
POATE FI INTERESAT DE:
Fiind o brânză proaspătă bogată în grăsimi și proteine, dacă este consumată în exces, mozzarella de bivoliță poate contribui la creșterea în greutate. Prin urmare, este bine să ne amintim să folosiți moderația în consumul acestui produs, mai ales tipic anumitor zone din Campania.