Cea mai mare mândrie națională a Italiei stă la baza dietei mediteraneene. În ultimii ani a intrat și în bucătăriile noastre. Dar cum poți fi sigur că alegi paste de calitate? Alegerea produsului potrivit este cheia pentru prepararea unui preparat de calitate. Merită să acordați atenție mai multor caracteristici cheie pentru a obține un produs valoros.
Selecția de paste din magazine este uriașă, iar în ultimii ani au apărut multe oferte direct din Italia, unde se fac cele mai bune paste. Trebuie doar să citiți bine ambalajul pentru a alege cu adevărat pastele de calitate. Atunci când alegeți, acordați atenție acestor câteva detalii și veți fi sigur că ați luat o decizie bună.
Lista producătorilor de paste care conțin grâu 100% italian
Bloggerii italieni Pasta și Panda au detaliat în videoclipul lor TikTok ce mărci sunt cele mai bune de ales dacă doriți să cumpărați paste de calitate. Deși pastele Barilla sunt cele mai populare paste italiene din lume, italienii le aleg rar pentru două feluri. Producători de calitate sunt, de exemplu, De Cecco, Rummo sau la Molisana, care se găsesc și în magazinele mai mari din Slovacia.
Acordați atenție culorii și aspectului pastelor
Pastele bune trebuie să aibă o culoare deschisă aproape de fildeș. Acest lucru se datorează grisului, grâului dur măcinat, din care sunt făcute. Daca dai peste paste maro sau galben intens, inseamna ca pastele au fost supuse unui proces violent si artificial de uscare la temperaturi ridicate. Amidonurile pe care le conțin au fost literalmente arse. Rezultatul alegerii unui astfel de aluat va fi paste cu un gust dulce și un gust amar, care este tipic pentru caramelizarea zaharurilor. În plus, unii producători adaugă uneori coloranți naturali precum turmericul, sucul de sfeclă roșie sau cerneala de calmar în formulele lor pentru a încuraja achiziția.
Suprafata pastei trebuie sa fie aspra si opaca la prima vedere. Structura brută este cauzată de tehnica de extrudare utilizată. Bloggerii Pastaandpanda afirmă că netezimea pastelor depinde de cuțitele folosite. Cele care sunt complet netede au fost tăiate cu teflon. Pastele grosiere absoarbe mai bine sosul, au un gust mai bun și sunt mai digerabile. În cazul uscării necorespunzătoare, pe paste pot apărea pete roșii-maronii, care afectează negativ gătirea. Prezența punctelor albe la suprafață indică faptul că grisul nu este perfect hidratat, în timp ce dacă punctele sunt negre, indică prezența particulelor de tărâțe care nu au fost îndepărtate la măcinare sau a particulelor de gris provenite din boabe de culoare închisă.
Conținutul de proteine este important
Pastele sunt o componentă importantă a unei mese hrănitoare, iar nutrienții valoroși pe care îi conțin sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului. Pastele conțin carbohidrați, dar și o proporție mare de proteine. Bloggerii de pe site-ul pastaandpanda subliniază în videoclipul lor că pastele de calitate trebuie să conțină cel puțin 14 grame de proteine la 100 de grame de produs. Astfel de paste se gătesc mai bine, nu se destramă și permit atingerea efectului al dente țintă.
Când este cel mai bun moment pentru apă sărată pentru cartofi? Acest detaliu este foarte important
Sparanghelul poate fi congelat? Numai în acest fel. În caz contrar, își va pierde aroma și va deveni un nămol de gheață