Gălbenușul de ou poate fi galben, portocaliu, pai sau chiar roz.
Vă vom spune de ce depinde culoarea gălbenușului de ou și dacă acest indicator îi afectează utilitatea.
Ce trebuie să știți despre culoarea gălbenușului de ou
Culoarea gălbenușului depinde de mai mulți factori, în special de dieta puiului.
Cu cât sunt mai mulți carotenoizi în hrana pentru pui, cu atât gălbenușul este mai strălucitor.
Carotenoizii se găsesc în porumb, morcovi, dovleac, lucernă și iarbă.
În al doilea rând, rasa de pui joacă un rol important. Unele rase, cum ar fi Leghorn, sunt predispuse genetic să depună ouă cu gălbenușuri deschise.
Vârsta puiului contează și ea: păsările tinere depun ouă cu un gălbenuș mai deschis.
În plus, afectează condițiile de detenție. Puii care se plimbă liber și au acces la iarbă și alte alimente verzi produc ouă cu gălbenușuri mai strălucitoare.
În ceea ce privește conținutul nutrițional, gălbenușul strălucitor conține mai mulți carotenoizi, care au un efect pozitiv asupra vederii, sistemului cardiovascular și stării pielii.
În plus, ouăle cu gălbenușuri strălucitoare pot conține mai multe vitamine A, D și E.
Anterior, am învățat să gătim clătite cu cremă cu zer și fără ouă.