Pasul 1
Pentru rețeta de penne de ceai afumat cu somon și vodcă, tăiați somonul în bucăți mici, amestecați-le într-un bol cu 80 g de vodcă, o crenguță de fenicul și marinați la frigider aproximativ 1 oră.
Pasul 2
Fierbeți smântâna într-o cratiță cu un praf de sare și piper, puțină coajă de lămâie și 50 g de vodcă, până s-a redus cu aproximativ 1/4: va dura cam 10’.
Pasul 3
Se incinge o tigaie antiaderenta, fara condimente, apoi, de pe foc, se adauga bucatile de somon scurse de vodca (se pastreaza pentru mai tarziu), o lingura de unt si se amesteca; readuceți la foc foarte mic, adăugați jumătate din smântână redusă și gătiți timp de 1-2 minute, rupând treptat somonul în bucăți mai mici. Opriți focul, turnați jumătate din votca rezervată și asezonați cu sare și piper.
Pasul 4
Se pune la fiert o cratiță cu apă cu un praf de sare și 1 lingură de ceai, se fierb penne, apoi se scurg al dente și se transferă în tigaia cu somon, adăugând restul de smântână. Gatiti totul 1-2 minute, amestecand bine. Completați cu smocuri de fenicul și pătrunjel tocat.