S-ar părea că ce este în preparatul complex al orezului? Trebuie să calculați proporțiile, să puneți tigaia pe foc și să așteptați să se gătească.
Cu toate acestea, gătitul orezului are și secretele sale. Gospodinele cu experiență toarnă întotdeauna orezul în apă rece, dar de ce fac acest lucru trebuie înțeles mai detaliat.
Despre trucurile gătirii orezului a vorbit un expert din publicația rețelei BelNovosti, un bucătar și brutar de rangul a patra.
Îndepărtarea excesului de amidon
Când orezul este pus în apă rece înainte de gătit, ajută la îndepărtarea excesului de amidon de la suprafață.
Amidonul poate face orezul foarte lipicios și lipicios, ceea ce face dificilă gătirea și servirea.
Aruncarea orezului în apă rece elimină o parte din acest amidon, făcând boabele mai puțin lipicioase și moale.
Chiar și gătit
Punerea orezului în apă rece ajută, de asemenea, să se gătească mai uniform.
Pe măsură ce boabele de orez încep să se umfle în apa rece, ele absorb încet, dar uniform apa, permițându-le să se gătească atât în interior, cât și în exterior.
Gustul se îmbunătățește
În plus, această tehnică va îmbunătăți gustul preparatului final.
Pe măsură ce orezul se umflă în apă, poate absorbi mai bine aromele și aromele condimentelor și ale altor aditivi care pot fi utilizați în timpul gătitului. Acest lucru îi ajută să îi confere o aromă mai bogată, mai complexă.
Anterior, v-am spus ce recipiente nu trebuie să folosiți.