Pasul 1
Pentru reteta de pachete crocante cu crema de naut condimentata, feliati ceapa primavara si rumeniti-o intr-o cratita cu 1/2 catel de usturoi si un strop de ulei de masline extravirgin. După 2 minute, adăugați năutul și lăsați-l să se aromeze timp de 1 minut. Adaugati 1 lingura de pasta de rosii, 1 pahar de apa, 1 lingurita de chimen, 1 lingurita de coriandru si semintele zdrobite a 2 pastai de cardamom. Gatiti aproximativ 5 minute: opriti cand apa s-a uscat bine. Amestecați năutul pentru a obține o cremă consistentă.
Pasul 2
Lucrați aluatul filo, câte o foaie, păstrându-le pe celelalte în pachet acoperite pentru a nu se usca.
Pasul 3
Tăiați o foaie de hârtie în jumătate și îndoiți fiecare bucată în jumătate pe lungime. Asezati 1 lingura de crema de naut la baza fasii si inchideti aluatul intr-un pachet mic, dandu-i o forma triunghiulara, cu mai multe spire. Umeziți ultima porție de aluat cu puțină apă pentru a sigila triunghiul.
Pasul 4
Tăiați dovleceii trompetă fâșii subțiri și asezonați-i cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper; amesteca-le cu rucola si rosiile cherry feliate.
Pasul 5
Pregătiți un sos amestecând iaurtul cu o duzină de frunze de mentă tocate, sare, piper, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și sucul de la 1 lămâie. Dacă doriți, îl puteți aromatiza și cu o bucată de usturoi tocat. Prăjiți triunghiurile în ulei de arahide clocotit și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie. Serviți-le cu salată și sos.