Suntem bucuroși să vă împărtășim o modalitate simplă de a pregăti peștele pentru gătit, datorită căruia orice pește cu miros puternic și/sau carne uscată va deveni aromat, suculent și foarte gustos.
Potrivit unui expert la publicația online BelNovosti, un bucătar, această metodă este potrivită pentru toate tipurile de pește congelat, inclusiv pentru merluciu, pollock, lipa, cod și merlan albastru.
După cum știți, la dezghețare, peștele de mare pierde multă umiditate și se slăbește. Folosind această metodă, va deveni dens, suculent și gustos.
Apropo, același lucru este valabil și pentru orice pește de râu, care are adesea un miros neplăcut și un gust de noroi. Datorită acestei metode, știuca, carasul și alții vor dobândi o aromă apetisantă și vor deveni mult mai gustoase.
Asadar, haideti sa începem. Când peștele este parțial dezghețat, eviscerați-l și tăiați-l în porții sau lăsați-l întreg, în funcție de ceea ce intenționați să gătiți. Scoateți toate părțile inutile, cum ar fi coada, aripioarele și capul (dacă este necesar).
Îndepărtați membrana neagră din cavitatea abdominală a peștelui de mare, deoarece are un gust amar neplăcut.
Apoi, pregătiți o soluție amestecând apă, sare și zahăr. Pentru un litru de apă, adăugați o lingură de sare și aceeași cantitate de zahăr. Apa nu trebuie să fie nici caldă, nici rece, aproximativ 40-45 de grade, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate.
Puneți bucățile de pește în soluția rezultată și lăsați timp de o oră.
Datorită acestei soluții simple, peștele va scăpa de mirosul și gustul neplăcut, iar carcasele vor deveni dense, parcă proaspete.
Când timpul a trecut, scoateți peștele din saramură, uscați-l cu prosoape de hârtie și puteți trece la următoarea etapă de gătit.
Anterior am împărțit din varză.