Brânza prăjită poate fi servită ca o gustare independentă sau ca adaos la salatele de legume sau carne.
Brânzeturile cu un punct de topire ridicat, precum brânza Adyghe sau halloumi, erau cele mai potrivite în acest scop, a spus un expert la publicația online BelNovosti Chef.
Tăierea brânzei poate varia în funcție de modul în care va fi folosită. La sandvișuri, brânza se taie în bucăți mai groase, la salate – în felii mici și nu foarte groase.
Pentru o farfurie cu brânză, cel mai bine este să tăiați brânza în cuburi sau batoane.
Odată ce tocarea este făcută, presară peste brânză ierburi uscate precum busuioc și oregano sau herbes de Provence.
Brânza prăjită se dovedește deosebit de gustoasă dacă o gătiți pe grătar, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci o puteți prăji acasă într-o tigaie.
Pentru a face brânză la grătar, urmați acești pași.
1. Încinge o tigaie la foc mic și adaugă o lingură de ulei vegetal.
2. Asezam feliile de branza pe o suprafata incinsa si le prajim, neacoperite, pana se rumenesc pe o parte. Apoi, feliile trebuie răsturnate.
3. Datorită punctului de topire ridicat, brânza nu se întinde și își păstrează forma. Se acoperă cu o crustă aurie, iar ierburile adăugate în ulei se deschid, dând preparatului o aromă și un gust minunat.
Brânza prăjită trebuie consumată când este fierbinte.
Am împărtășit anterior o rețetă franțuzească.