eu calamari cu crusta cu orez umflat si migdale sunt o reteta de la bucatarul caruia i-am cerut sa ne propunem preparate cu , care ies mereu delicioase. Așa că, dacă doriți să surprindeți cu un fel principal de pește original, pregătiți-le.
Moluștele trebuie trecute într-un sos nu prea lichid făină, amidon de orez și apă minerală, apoi in orez umflat amestecat cu fulgi de migdale si apoi se prajesc. Bucătarul le servește însoțit de .
Cine este Daniel Canzian: născut în Veneto, în Conegliano, dintr-o familie de cârciumi, de foarte mic a lucrat în cele mai bune bucătării din Italia și Franța. Întâlnirea cu Gualtiero Marchesi este crucială: maestrul îl pune la conducerea restaurantelor grupului său în rolul de bucătar executiv. După ce a primit premiul «Pellegrino Artusi» ca cel mai bun tânăr bucătar, în 2013 Canzian a deschis restaurantul care îi poartă numele, unde își exprimă ideea de bucătărie care elimină de prisos pentru a lăsa materia primă să vorbească, după simplitate, respect pentru tradiție și sezonalitate. Astăzi este vicepreședinte al consiliului european al asociației JRE-Jeunes Restaurateurs.
Descoperiți celelalte rețete ale bucătarului cu combinații neobișnuite: , .