Faptul că cotleturile pot fi considerate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare nu înseamnă că nu se pot face greșeli la prepararea lor.
Un expert în domeniul culinar al publicației online BelNovosti a vorbit despre cele mai populare greșeli culinare.
Carne slabă
Suculenta cotletelor depinde in mare masura de calitatea carnii folosite – aceasta trebuie sa contina o cantitate suficienta de grasime.
Dar nici nu trebuie să exagerați, deoarece carnea prea grasă poate afecta negativ gustul cotletelor. Prin urmare, înainte de a măcina într-o mașină de tocat carne, se recomandă îndepărtarea bucăților mari de grăsime din carne împreună cu venele.
Lipsa pâinii
Datorită pâinii, se pot face cotleturile pufoase și aerisite. În plus, acest ingredient are capacitatea de a absorbi excesul de umiditate, ceea ce înseamnă că cotleturile nu se vor destrăma în timpul prăjirii.
Înainte de a adăuga pâinea la restul ingredientelor, aceasta trebuie înmuiată. De obicei, în aceste scopuri se utilizează apă, lapte sau smântână.
Adăugând un ou
Se crede că acest produs ajută la lipirea tuturor ingredientelor împreună și la prevenirea prăbușirii cotleturilor.
De fapt, opusul este adevărat – oul din cotlet le face dure și uscate.
Am împărtășit anterior o rețetă de saramură.