Inghetata de vanilie, piersici, zmeura si migdale: la Melba piersică este ceva care ne duce înapoi pe vremea când acest desert era foarte popular în restaurante.
Istoria piersicii Melba
Proaspătă și rapidă de preparat, piersicul Melba a fost inventat Londraîntre secolele al XIX-lea și al XX-lea de către bucătar Georges Auguste Escoffier în onoarea cântăreţei de operă australiană Nellie Melba pe care o admirase în operă Lohengrin. Așa i-a explicat bucătarul creația desertului servit cântăreței: „Gândindu-mă la maiestuoasa lebădă mitică care a apărut în primul act al lui Lohengrin, am pus-o să servească, la momentul potrivit, niște piersici așezate pe un pat de înghețată de vanilie, în interiorul unei cupe de argint așezată între aripile unei lebede sculptate superbe. într-un bloc de gheață și acoperit cu un văl de vată de zahăr. Efectul produs a fost surprinzător și doamna Melba a fost extrem de impresionată de atenția mea.”
Melba cu piersici, rețeta originală
Pentru a prepara Peach Melba trebuie mai intai sa calesti piersicile in apa clocotita si apoi le siropeaza. Apoi pregătiți sos de zmeura și apoi compune desertul direct în o cana: mai intai inghetata de vanilie, apoi jumatate de piersica cu partea concava in jos, sosul de zmeura si fulgii de migdale.
Melba de piersici cu piersici in sirop
Pentru a accelera prepararea sau dacă piersicile proaspete nu sunt de sezon, puteți pregăti Melba de piersici cumpărând .