La prima vedere, nu este nimic complicat în a face piure de cartofi.
Am fiert cartofii, am scurs bulionul, am turnat laptele, am pasat legumele cu un piure, am adăugat unt, am amestecat din nou amestecul – iar garnitura a fost gata.
Există însă nuanțe importante, ignorând care pot duce la un preparat cenușiu, cu aspect neapetisant, cu o consistență nefericită.
Vrei ca piureul tau sa iasa mereu fraged si galben cremos? „Procesează corect” laptele înainte de a-l adăuga în amestecul de cartofi, reamintește un expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra.
Ce să faci cu laptele
Înainte de a combina ingredientele principale ale viitorului fel de mâncare, trebuie să creșteți temperatura băuturii albe. Este recomandabil nu doar să încălziți produsul, ci să-l aduceți la fierbere.
Trebuie să turnați lapte în piureul de cartofi, care deja a încetat să mai clocotească, dar este încă foarte fierbinte.
Acest lucru ar trebui să se facă treptat, în timp ce simultan „procesează” conținutul tigaii cu un pisher.
Daca aceste conditii sunt indeplinite, piureul va capata o culoare frumoasa si consistenta delicata.
Dar dacă faceți o greșeală obișnuită și turnați lapte rece în amestecul de cartofi, atunci garnitura va deveni, cel mai probabil, gri sau albastru. În plus, riscul de bulgări va fi foarte mare.
Anterior l-am numit, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul piureului de cartofi.