Cel mai adesea motivul este carnea tocată de proastă calitate.
De exemplu, dacă semifabricatul este prea lichid, acesta nu se va modela corespunzător.
În astfel de cazuri, sunt necesare ingrediente suplimentare pentru a face textura mai groasă.
În acest caz, puteți folosi făină sau gris.
De asemenea, este permisă adăugarea de pesmet la carnea tocată. Dar nu trece imediat la sculptură.
Amestecul ar trebui lăsat să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute, a spus un expert de la publicația online Belnovosti.
O altă greșeală culinară care face ca cotleturile să se destrame în timpul procesului de prăjire este că este posibil ca carnea tocată să nu fi fost bine amestecată.
Bucătarii recomandă să o bateți puțin înainte de a o prăji și să o răciți la frigider.
Dacă doriți ca cotleturile să rămână apetisante, atunci ar trebui să le rulați în pane. Le poți unge și cu albuș, care va crea o peliculă de protecție ușoară.
Anterior, de ce adăugam sifon la carnea tocată.