Este greu să găsești un gurmand care să nu fie încântat de cotlet pufos și suculent.
Dar cum să obțineți consistența ideală a unui fel de mâncare?
O metodă populară este adăugarea anumitor produse la carnea tocată (griș, sifon, cartofi, alte legume).
Dar ce să faci dacă nu vrei să folosești ingrediente suplimentare, ci vrei să te limitezi la adăugarea unei cantități mici de ceapă prăjită și pesmet de pâine înmuiat?
Puteți găti cotlet suculenți și pufos chiar și în acest caz. Principalul lucru este să procesați corect baza de carne, subliniază expertul publicației rețelei Belnovosti în domeniul gătit, bucătar, brutar de clasa a patra.
Ce să faci cu carnea tocată
Trebuie să i se ofere ocazia să se „odihnească”. Recipientul cu baza pregătită pentru cotlet trebuie așezat pe raftul frigiderului sau chiar în congelator.
Carnea tocată trebuie păstrată la temperaturi scăzute timp de 30 de minute.
În acest timp, masa va deveni vâscoasă. Prepararea cotletelor nu va cauza dificultăți bucătarului.
În plus, felul de mâncare va deveni pufos și suculent. Iar efectul va fi mult mai vizibil dacă adăugați foarte puțină apă în carnea tocată înainte de a o introduce la frigider: se va răci (sau chiar îngheța), iar în timpul prăjirii va începe să se evapore, îmbunătățind consistența vasului.
Anterior, gospodinele au învățat să gătească cartofi în jumătate din timp.