Il Friptură din Liguria este felul de mâncare al inimii bucătarului și consultantului Nicolò Giacometti care, născut în Milano, locuiește în Temuco, în. de peste zece ani Chile unde susține cursuri de gătit italian și colaborează cu diverse instituții, inclusiv cu Ambasada Italiei în Chile, diseminând tradiția noastră gastronomică.
Întrebat ce preparat îi dă un sentiment de casă, ducându-l imediat înapoi la rădăcini, ne spune: «Chiar dacă primul gând se duce la spanacul familiei mamei sale, care este din Tirolul de Sud, al meu prin excelență este friptura de carne. de fasole verde și cartofi din Liguria, care împreună cu focaccia cu ceapă și focaccia cu brânză Recco este o amintire a verilor frumoase petrecute în ».
Friptura din Liguria se prepară amestecând carnea mărunțită și fiartă tocată grosier cu pesmet, parmezan, ulei, sare, piper, ierburi. Amestecul obtinut se intinde apoi intr-un bol tavă de copt și se gătește in cuptor. Odată gata, tăiați în felii și serviți cald.
Descoperă și: , .