Majoritatea bucătărilor verifică starea de pregătire a cartofilor folosind un cuțit – dacă lama intră ușor în pulpa tuberculului, atunci apa poate fi scursă.
Cu toate acestea, profesioniștii cred că atunci când gătiți cartofi, trebuie să luați în considerare și varietatea și vârsta tuberculilor, precum și alte puncte importante.
Un expert de la publicația rețelei BelNovosti, bucătar și brutar de rangul a patra, ne-a spus cum să gătim corect cartofii.
Cum să gătești cartofii
Există mai multe moduri de a pregăti această legumă, dar toate încep cu un singur lucru: decojirea.
1. Pentru a păstra nu numai gustul, ci și proprietățile benefice ale tuberculului, este necesar să curățați tuberculii cât mai subțiri. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un curățător de legume.
2. O modalitate alternativă de conservare a vitaminelor este să fierbi tuberculii în piele sau, după cum se spune, în piele. Dar apoi cartofii au un cu totul alt gust.
3. Puteți umple tuberculii atât cu apă rece, cât și cu apă caldă.
4. Dar durata gătirii cartofilor depinde nu numai de soi. Este determinată în principal de vârstă și dimensiune.
Poate dura aproximativ 20 de minute pentru a găti cartofii întregi. Iar pentru prepararea piureului, legumele se mai fierb putin.
Dacă vorbim despre o recoltă tânără, atunci 10-15 minute vor fi suficiente.
5. Și ultimul punct important. Se crede că trebuie să sărați apa înainte să fiarbă și apoi să puneți legume în ea.
Anterior, v-am spus ce produse nu trebuie spălate în timpul…